ไข่ออมเล็ตห่อข้าว
Omurice
ส่วนประกอบ

ส่วนประกอบ

ข้าวผัดไก่ (สำหรับ 1 ที่)
เนย 25 กรัม
กระเทียม (สับ) 1 กลีบ
หอมใหญ่ (สับ) 60 กรัม
เนื้อไก่บด 100 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 35 กรัม
โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ผักสามสีแช่แข็ง (ถั่วลันเตา แครอท ข้าวโพด) 100 กรัม
ข้าวสารญี่ปุ่น (หุงสุก) 200 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยดำ ปรุงรส

ไข่
น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ครีม 2 ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยดำ ปรุงรส
ผักสลัด ตกแต่ง
ซอสมะเขือเทศ ตกแต่ง
วิธีทำ

ข้าวผัดไก่

1. ผัดเนยกับกระเทียมสับ และหอมใหญ่สับในกระทะด้วยความร้อนกลาง พอหอมเริ่มใส ใส่เนื้อไก่บด ลงไปแล้วผัดจนเนื้อเกือบสุกดี

2. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ โชยุ เกลือ และพริกไทย (อาจตัดรสด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย)

3. ใส่ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกและผักสามสีลงไป ผัดจนซอสเคลือบทั่วๆ ข้าวแล้วใส่จานพักไว้

 

Omurice 

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่ครีม เกลือ และพริกไทย

2. ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะเทฟลอนก้นลึก พอน้ำมันรำข้าวเริ่มร้อนให้ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป ใช้ตะเกียบคนไข่พร้อมกับเอียงกระทะไปมาให้ส่วนผสมไข่กระจายทั่วๆ รวมถึงเคลือบขอบๆ กระทะ ระวังอย่าให้ไฟร้อนเกินจนไข่สุกก่อนที่จะใส่ข้าว ถ้าไฟร้อนเกิน ให้ยกกระทะออกจากความร้อน

3. ใส่ข้าวลงไปตรงกลาง ใช้ตะหลิวพลิกไข่ขึ้นมาคลุมข้างๆ ข้าวทั้งสองข้าง เข็นข้าวไปที่ขอบๆ กระทะ คว่ำ Omurice ลงบนจาน

4. ใช้กระดาษซับมันคลุม Omurice ใช้มือดันให้ได้รูปทรงเหมือนเรือในขณะที่ไข่ยังร้อนๆ อยู่ จัดแต่งจานด้วยผักสวยงามแต่งหน้า Omurice ด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อยเสิร์ฟทันที 


ที่มา : พลพรรคนักปรุง 8 กรกฎาคม 2553
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร
© Copyright 2010 Pholfoodmafia.com. All rights reserved.