อโดโบ้ สตูว์ไก่แบบฟิลิปปินส์
Philippine Chicken Adobo
ส่วนประกอบ

ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
สะโพกไก่ 800 กรัม
ซีอิ๊วขาว 250 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตร
น้ำ 250 มิลลิลิตร
หอมใหญ่ (สับ) 60 กรัม
กระเทียม (บุบ) 6-7 กลีบ
ใบกระวาน 4-5 ใบ
พริกไทยขาว 5 กรัม
ขิง 25 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ พอร้อนดี ก็นำไก่ลงไปจี่ให้ด้านนอกสุกเล็กน้อย

2. เติมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำ หอมใหญ่สับ กระเทียม ใบกระวาน พริกไทยขาว และขิงลงไป เคี่ยวประมาณ 30 นาที จนไก่นุ่มและน้ำลดลง

3. ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย ก่อนยกออกจากความร้อน เสิร์ฟรับประทานกับข้าว

 

หมายเหตุ: อโดโบ้สูตรต้นตำรับ จะไม่ใส่น้ำตาลทราย แต่พลปรับรสให้เข้ากับรสบ้านเรา โดยตัดความเปรี้ยวให้กลมกล่อมขึ้นด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

 


ที่มา : พลพรรคนักปรุง 10 กุมภาพันธ์ 2554
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร
© Copyright 2010 Pholfoodmafia.com. All rights reserved.