ข้าวผัดอเมริกัน
American Fried Rice
ส่วนประกอบ

ส่วนประกอบ
น่องไก่ 2 ชิ้น
โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 12 ช้อนชา + 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไส้กรอก 4 ชิ้น
เนย 25 กรัม
หอมใหญ่ 50 กรัม
แฮม 40 กรัม
ลูกเกดดำ 30 กรัม
ข้าวสวย 250 กรัม
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 30 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า สำหรับคลุกไก่
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด+ผัด
พริกไทยขาว ปรุงรส
เกลือ ปรุงรส
มะเขือเทศ สำหรับเสิร์ฟ
ผักสลัด สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ

1. หมักน่องไก่กับโชยุ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย ½ ช้อนชา พักไว้ประมาณ 10 นาที

2. ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ทอดไข่ดาวตามความสุกที่ต้องการ พักไว้

3. เติมน้ำมันรำข้าวเพิ่ม ทอดไส้กรอก พักไว้

4. นำน่องไก่ไปคลุกแป้งข้าวเจ้า แล้วทอดในน้ำมันรำข้าวที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสประมาณ 5 นาที จนสุกดี พักไว้

5. ใส่เนยลงในกระทะเทฟลอน ผัดหอมใหญ่ประมาณ 1 นาที ใส่หมูแฮม ข้าวสวย ถั่วลันเตา และลูกเกดดำ

6. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายและโชยุอย่างละ 1 ช้อนชา ตามด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย เร่งไฟ ผัดให้เข้ากันดี

7. ตักข้าวผัดใส่จาน เสิร์ฟกับไข่ดาว ไส้กรอกและน่องไก่ทอด แต่งจานด้วยมะเขือเทศและผักสลัด

 


ที่มา : พลพรรคนักปรุง 23 มิถุยายน 2554
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร
© Copyright 2010 Pholfoodmafia.com. All rights reserved.