ส่วนประกอบ
เส้นชิฟเฟอรี่ ริกาติ เบอร์ 50200 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
พริกหวาน (หั่นเต๋า)1 ผล
หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)60 กรัม
กระเทียม (ซอย)1 กลีบ
ไส้กรอกโชริโซ200 กรัม
กุ้งขาว100 กรัม
ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศคาจัน (Cajun)½ ช้อนชา
เนย (ละลาย)1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
ชีสซอส
เนย1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ช้อนโต๊ะ
นมสด1 ถ้วย
เครื่องเทศคาจัน (Cajun)½ ช้อนชา
ชีสเชดด้าสีเข้ม (Cheddar Cheese)½ ถ้วย
ชีสมอซซาเรลลา (Mozzarella Cheese)½ ถ้วย
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดหอมใหญ่ และพริกหวานจนนุ่มดี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย จากนั้นใส่กระเทียม ไส้กรอก และกุ้งลงไปผัด ปรุงรสด้วย เครื่องเทศคาจัน ผัดจนทุกอย่างสุกดี ใส่ต้นหอมซอยลงไปเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
3.ทำซอสชีส โดยใส่เนย ลงในหม้อ เมื่อเนยละลาย ใส่แป้งผัดจนสุกดี ใส่นมตามลงไป เคี่ยวจนนมข้นขึ้น ใส่เครื่องเทศคาจัน และชีสทั้ง 2 ชนิดลงไป โดยเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า เคี่ยวจนชีสละลาย
4.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente
5.นำพาสต้า และเครื่องที่ผัดไว้มาผสมกับซอสชีส เคล้าให้เข้ากันใส่ลงในถาดอบ โรยด้านบนด้วยชีสที่เหลือ
6.ผสมเกล็ดขนมปัง กับเนยละลาย โรยด้านบน นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที จนชีสละลาย และเกล็ดขนมปังมีสีเหลืองทอง
แสดงความคิดเห็น