ส่วนประกอบ
เส้นยากิโซบะ340 กรัม
กระเทียม3 กลีบ
พริกจินดาแดง2 เม็ด
พริกชี้ฟ้าเหลือง1 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดง1 + 1 เม็ด
น้ำมันรำข้าว½ + 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (ซอย)50 กรัม
กะหล่ำปลี80 กรัม
ข้าวโพดอ่อน (หั่นท่อน)4 ฝัก
ใบกะเพรา15 กรัม
พริกไทยอ่อน3 ช่อ
ปูอัด4 แท่ง
ลูกชิ้นปลา (คามะโบโกะ)30 กรัม
กุ้งสด8 ตัว
ซอสยากิโซบะ6 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
วิธีทำ
1.โขลก กระเทียม พริกจินดา พริกชี้ฟ้าเหลือง พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
2.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ นำเส้นยากิโซบะลงไปฉ่ากับน้ำมัน ให้เส้นมีสีน้ำตาลอ่อนๆ และผิวกรอบ ตักขึ้นพักไว้
3.ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ นำเครื่องที่โขลกไว้ ลงไปผัดพร้อมกับหอมใหญ่ และข้าวโพดอ่อน เติมน้ำสะอาด ¼ ถ้วย ผัดให้ข้าวโพดอ่อนสุก ใส่กุ้งตามลงไป ผัดให้สุกดี ใส่เส้นยากิโซบะที่พักไว้ กะหล่ำปลี พริกไทยอ่อน และซอสยากิโซบะ ผัดให้ทุกอย่างสุกดี
4.ใส่ปูอัดฉีกเป็นเส้น ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบตามลงไป เคล้าให้เข้ากันดี
5.จัดเสิร์ฟ ด้านบนวางด้วยลูกชิ้นปลาหั่นเป็นแผ่น
แสดงความคิดเห็น