ส่วนประกอบ
กะหล่ำดอก320 กรัม
ถั่วเฮเซิลนัต50 กรัม
น้ำมันมะกอก2 ช้อนชา
เบคอน (หั่นเต๋า)100 กรัม
เส้นเพนเน่ เบอร์29180 กรัม
ชีสพาร์มิซาน50+10 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
ครีม2 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
พาร์สลีย์ (สับ)สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส นำถั่วเฮเซิลนัตเข้าอบ 10 นาที
2.หั่นกะหล่ำดอกเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก โรยเกลือ พริกไทย และชีสพาร์มิซาน 10 กรัม นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที ให้กะหล่ำดอกมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
3.นำเฮเซิลนัตออกจากเตาอบ ใส่ในผ้าสะอาด รวบผ้าแล้วใช้มือขัดถั่วเพื่อให้ผิวสีน้ำตาลหลุด ร่อนเปลือกถั่วออกด้วยกระชอน พักให้เย็นลง สับหยาบๆ พักไว้
4.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente
5.นำเบคอนลงผัดในกระทะ ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
6.ในชามผสม ตีไข่กับครีมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยชีสพาร์มิซาน (เหลือไว้สำหรับเสิร์ฟเล็กน้อย) เกลือ และพริกไทย
7.นำเส้นพาสต้าร้อนๆ ลงไปคลุกกับส่วนผสมไข่ ใส่กะหล่ำดอก เฮเซิลนัต เบคอน และพาร์สลีย์ส่วนหนึ่งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8.จัดเสิร์ฟใส่จาน ตกแต่งด้วยกะหล่ำดอก เฮเซิลนัต เบคอน พาร์สลีย์ และชีสส่วนที่เหลือ พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น