มาการองเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (Cashew Nut Macaron)

Print

คุกกี้แบบฝรั่งเศสที่มีส่วนประกอบหลัก ได้แก่ อัลมอนด์ป่นกับรูปแบบที่นำมาดัดแปลงโดยใช้ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดแทน สอดไส้ด้วยแยมผลไม้

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 16 ธันวาคม 2554
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150องศาเซลเซียส

2.บดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วยเครื่องปั่นละเอียด ให้ละเอียดมากที่สุด

3.ร่อนไอซิ่งใส่เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ป่นในโถผสม

4.ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาลลงไป 1ช้อนโต๊ะ ตีต่อจนตั้งยอดดี

5.นำส่วนผสมเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงมาเคล้าเบาๆกับส่วนผสมไข่ขาว นำใส่ถุงบีบ

6.เตรียมถาดอบรองด้วยแผ่นรองกันติด นำส่วนผสมมาบีบลงบนถาดเป็นวงกลมเส้นผ่านกลางประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที

7.จากนั้นลดไฟที่เตาอบเหลือ 130 องศาเซลเซียส นำมาการองเข้าเตาอบเป็นเวลา 15-18นาที

8.นำมากอรองออกมาพักให้เย็น จากนั้นใส่แยมราสป์เบอร์รี่ลงไปแล้วนำมาประกบกัน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply