ส่วนประกอบ
ขนมปังหน้ากุ้ง
กุ้งลายเสือ300 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น2 ท่อน
ขิง (ซอย)20 กรัม
เหล้าจีน2 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
ไข่ขาว1 ฟอง
ขนมปัง6 แผ่น
งาขาว½ ถ้วย
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
น้ำจิ้ม
แครอท60 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว100 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย65 กรัม
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา½ ช้อนชา
พริกชี้ฟ้า1 เม็ด
วิธีทำ
1.ทำน้ำจิ้ม ซอยแครอทเป็นเส้นเล็กๆ โรยเกลือแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
2.นำน้ำส้มสายชูข้าว และน้ำตาลทรายไปตั้งไฟ เคี่ยวให้ลดลงมาครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำปลาลงไป พักให้เย็นลงใส่น้ำมันงา
3.บีบน้ำส่วนเกินออกจากแครอท ซอยพริกชี้ฟ้าเป็นเส้นบางๆ ใส่ลงไปในน้ำจิ้ม พักไว้
4.ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าเส้นดำที่หลังออก แล้วหั่นกุ้งเป็นท่อนเล็กๆ
5.ซอยต้นหอมญี่ปุ่นผักชี และขิงเป็นเส้นๆ นำไปเคล้ากับกุ้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เหล้าจีน และเกลือตีไข่ขาวแค่พอให้เป็นฟองเล็กน้อย ใส่ลงไปเคล้าให้กระจายทั่วๆ ดี
6.ตัดครึ่งขนมปัง ตักส่วนประกอบของกุ้งลงบนขนมปัง โรยด้วยงาขาวให้ทั่วๆ
7.นำขนมปังหน้ากุ้งไปทอดจนสุกดี เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแครอท
แสดงความคิดเห็น