Avatar
Latest

Chocolate Coffee Cake (ช็อกโกแลตคอฟฟี่เค้ก)

คอฟฟี่เค้ก (Coffee Cake) สไตล์อเมริกัน สื่อถึงเค้กที่นิยมรับประทานกับกาแฟ ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมของกาแฟอยู่ด้วย โดยทั่วไป จะมีหน้าเป็นครัมเบิล และมักมีอบเชยหอมๆ อยู่ด้วย สูตรนี้มาในรสชาติของช็อกโกแลตข้นๆ ซึ่งใช้ผงโกโก้สีเข้มผสมกับสีดำเข้ม

PHOL'S PICK

พาสต้ารสไทย (The Taste of Thai Al Dente)

6 เมนูพาสต้ากับรสชาติกลิ่นอายแบบไทย อร่อยในรสที่คุ้นเคย ปรับเปลี่ยนรูปแบบของเส้น ความจัดจ้านของรสได้ตามต้องการ อิ่มนานและยังได้คุณค่า แถมพาสต้ายังเป็นอาหารแห้งที่เก็บได้นานอีกด้วย
Pasta is a blank canvas for many ingredients to shine upon. Thai infused their robust and Asian flavours into these noodles to create quirkily, yet familiar tastes for any palate. Here are six recipes of the Thai pasta that you can feast on tonight.

HIGHLIGHTS

พลพรรคนักปรุง 6 กันยายน 2019

แซนด์วิชสลัดไข่สไตล์ญี่ปุ่น, นักเก็ตไก่เต็มคำกับซอสบาร์บีคิวก้นครัว, เอแคลร์หงส์ไส้รอยัลมิลก์ที, วุ้นลูกชุบไข่เค็ม

พลพรรคนักปรุง 5 กันยายน 2019

ตำลึงผัดหมูสับนึ่งไข่เค็ม, ตำซั่วมะกอกเขียว, พาสต้าผัดขี้เมาเนื้อสับ, แบล็คโดนัทไส้เลมอนเคิร์ด

พลพรรคนักปรุง 30 สิงหาคม 2019

บัวลอยญวน, ขนมถั่วแปบ, ขนมหันตรา, ถั่วทอด, ถั่วกรอบแก้ว

PODCAST

GOOD THINGS

Avatar

Food Fact

กินต้านไวรัส

#พลอยากเล่า #กินต้านไวรัส ในยุคที่เราต้องสู้กับไวรัส หลายคนก็จะเริ่มมองหาว่า เราจะมีโภชนาการอย่างไรให้ต้านไวรัส คำตอบก็คงไม่ได้มีอะไรพิเศษมากไปกว่าโภชนาการที่ดี อาหารที่เรากินต้องสะอาด นั่นหมายความว่า เหล่าคนที่ดูแลทำอาหารจนยกมาถึงเราต้องถูกสุขลักษณะ ในส่วนของอาหารที่คนไทยส่วนใหญ่ต้องพยายามกินให้มากขึ้นก็คือ ผักผลไม้ สารอาหารหลายๆ อย่างที่เราขาดมักอยู่ในผักผลไม้ ซึ่งผักผลไม้เหล่านี้ ต้องล้างอย่างสะอาดด้วย เวลาทานอาหารนอกบ้าน ถ้าเราไม่มั่นใจ เลือกทานผักปรุงสุก ถ้าเราปรุงเองที่บ้าน วิธีการล้างนั้นมีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำยาล้างผักผลไม้ ด่างทับทิม เบกกิ้งโซดา เกลือ หรือน้ำส้มสายชู แต่ถ้าจะเอาให้ง่าย ก็เลือกของที่เรามีติดบ้านนั่นแหละ ความเครียดก็สามารถทำให้ร่างกายของเรารวนได้เหมือนกัน การพักผ่อนการออกกำลังกายนั้นทุกคนก็รู้ดีว่ามีบทบาทสำคัญ ส่วนตัวพลเชื่อว่า เราควรจะดูแลตัวเองตลอดเวลา เปลี่ยนวิกฤตเป็นโอกาสเถอะครับ ที่ดีอยู่แล้วก็รักษาไว้ ที่ยังขาดตกบกพร่องก็เติมให้เต็ม เป็นกำลังใจให้กันและกันนะครับ เราจะเดินเข้าวันเวลาใหม่ด้วยสุขภาพที่แข็งแรง   ฟัง Podcast ประกอบบทความได้ที่ GoodDiet EP 35 : COVID-19

Avatar

Food Fact

ถ่ายไม่ออก

#พลอยากเล่า #ถ่ายไม่ออก ท้องผูกไม่ใช่เรื่องเล่นๆ เป็นสิ่งที่สามารถนำพาไปสู้โรคมะเร็งลำไส้ได้ สุขบัญญัติ 10 ประการ ในข้อที่ 1 ระบุไว้ชัดเจนว่า เราต้องถ่ายอุจจาระให้เป็นเวลาทุกวัน จะเห็นว่าต้องเป็นเวลาด้วย ไม่ใช่เวลาไหนก็ได้ บางคนมีชีวิตอยู่กับการเข้าห้องน้ำวันเว้นวันจนคิดว่าเป็นเรื่องปกติ   ปัจจัยที่ทำให้เราไม่เข้าห้องน้ำก็คือการดื่มน้ำไม่เพียงพอ ทานอาหารที่มีไฟเบอร์ไม่เพียงพอ ในแต่ละวัน เราควรได้รับใยอาหาร 20 ถึง 25 กรัม ไม่ว่าจะเป็นผักผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต คนอีกกลุ่มที่ประสบปัญหาเรื่องการถ่ายก็คือผู้สูงอายุที่เริ่มเคลื่อนตัวยาก ไม่อยากลุกเข้าห้องน้ำบ่อย ก็เลยไม่อยากดื่มน้ำ ทุกวันนี้เวลาที่เราไปตรวจสุขภาพประจำปี ยังไม่มีการตรวจมะเร็งลำไส้อยู่ในแพ็กเกจ ในมุมของนักโภชนาการแนะนำว่า ผู้ใหญ่ที่อายุ 60 ปีขึ้นไป ควรจะเริ่มตรวจมะเร็งลำไส้ สำหรับคนอายุน้อย ก็อย่าได้ชะล่าใจ     ฟัง Podcast ประกอบบทความได้ที่ GoodDiet EP 34 :ถ่ายไม่ออก

Avatar

Food Fact

อารมณ์ อาหาร

#พลอยากเล่า #ให้สตินำพา บ้านเรารณรงค์เรื่อง 3 อ ได้แก่ อาหาร ออกกำลังกาย และอารมณ์ ภาพรวมของอารมณ์มันดูลบมากกว่าบวก ต่อให้อารมณ์ดี มันก็ไม่ยั่งยืน ดังนั้นอย่าใช้อารมณ์เป็นตัวกำหนด เวลาไปซื้อของลดราคา พลเอาของใส่ตะกร้าเสร็จแล้ว ก่อนจ่ายเงิน มักจะเดินวนรอบๆ ร้าน ดูคนที่มาซื้อ บางทีเราก็รู้สึกว่าเขาน่าจะได้ใช้ของที่เราเลือกขึ้นมามากกว่าเรา ก็จะค่อยๆ ทยอยวางกลับ เรื่องกินเหมือนกัน ยิ่งเวลากินโต๊ะจีนหมุนๆ เวลาอาหารวางลง ในหัวก็จะคำนวณนับชิ้นว่าอาหารมีกี่ชิ้น คนกินมีกี่คน ต้องแบ่งคนละกี่ชิ้นดี เราจะกินทันเปล่า เป็นเหมือนการหาความยุติธรรมบนโต๊ะอาหาร เวลาที่เราหิว เราอยาก เราเครียด เป็นเวลาที่เราต้องตั้งสติดีๆ ปัจจัยเหล่านี้ทำให้เรากินอย่างไม่มีสติ การทานข้าวคนเดียวกับทานกับเพื่อน เราก็ทานไม่เท่ากัน คนแต่งงานใหม่ๆ มีแนวโน้วที่จะน้ำหนักขึ้น มีความสุขเกิน คนที่ผ่านการสูญเสียใหม่ๆ มีแนวโน้มที่จะน้ำหนักลด เพราะกินไม่ลง นักโภชนาการที่พลได้คุยด้วย ให้ข้อคิดว่าทุกอย่างอยู่ที่สติ อย่างการกิน เราก็ต้องกินอย่างมีสติ (Mindful Eating) เวลาใดก็ตามที่สติไม่อยู่กับตัว หายนะมักเกิด ขอให้ทุกท่านมีสุขภาพที่แข็งแรงนะครับ     ฟัง Podcast ประกอบบทความได้ที่ GoodDiet EP 33 : อารมณ์ อาหาร

Avatar

Food Fact

ผอมไปเปล่า

#พลอยากเล่า #ผอมไปเปล่า ที่ผ่านมาคุยกันแต่เรื่องอ้วนเรื่องน้ำหนักเกิน ในอีกมุมมอง ผอมไปก็ใช่ว่าดี เหี่ยว ร่างกายอ่อนแอ ภูมิคุ้มกันโรคต่ำ คนผอมมีหลายปัจจัย อัตราการเผาผลาญดีเกิน ลักษณะการกินที่ตรงข้ามกับคนอ้วน เช่น กินแต่ผัก กินไขมันโปรตีนน้อย หรือกินข้าวไม่เป็นเวลา เช่น ทำงานจนลืมกิน ออกกำลังการเยอะเกิน ไม่อยากอาหารเพราะเครียด เป็นต้น ทุกสิ่งในโลกมันมีสองด้านจริงๆ อย่างความเครียด บางคนเครียดแล้วกิน บางคนเครียดแบบตรอมใจกินอะไรไม่ลง คนอ้วนเขาจะบอกว่าเวลากินให้กินอย่างเดียว อย่าทำอะไรไปพร้อมๆ กัน เช่น ดูทีวีหรือเล่นเกมส์แล้วกินไปด้วย มันทำให้เรากินเยอะโดยไม่รู้ตัว แต่คนผอมควรหาอะไรกินไปด้วยในเวลาที่ทำอะไรเพลินๆ จะได้ลืมไปว่ากินอยู่ ในมุมของโภชนาการ ถ้าคนอ้วนต้องลดอาหารที่ทาน 500 Kcal ต่อวัน คนผอมก็ต้องพยายามเพิ่ม 500 Kcal ต่อวันเช่นกัน ไม่ว่าจะเพิ่มด้วยปริมาณอาหารที่กิน หรือปรับเปลี่ยนอาหารที่กินให้เป็นอาหารที่ให้พลังงานมากขึ้น กินเนื้อสัตว์กินไขมันมากขึ้น เช่น กินข้าวเปล่า ก็ลองปรับมาเป็นข้าวผัด ดื่มน้ำผลไม้มากขึ้นก็ได้คาร์โบไฮเดรต เป็นต้น รักที่จะมีสุขภาพดี แต่ใส่ใจเล็กน้อย ปรับให้เป็นนิสัย ไม่ยากหรอกครับ   ฟัง Podcast ประกอบบทความได้ที่ GoodDiet EP 32 : ผอมไปเปล่า

หนังสือและคู่มือการทำอาหาร

เพราะการทำอาหารเป็นเรื่องสนุก เราจึงมีช่องทางให้เพื่อนๆ ที่รักในการทำอาหาร สามารถสั่งหนังสือและคู่มือการทำอาหารจากพวกเราได้ง่ายๆ อีกด้วย

พล ตัณฑเสถียร

เป็นผู้ริเริ่มเว็บไซต์เกี่ยวกับอาหารชื่อ pholfoodmafia.com โดยนำความรู้ที่ได้ จากการเรียนรู้ และใกล้ชิดกับงานด้านอาหารมาร่วมแบ่งปันให้กับทุกคน