ส่วนประกอบ
เป็ดย่าง150 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 + สำหรับทอด
น้ำพริกแกงเผ็ด20 กรัม
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
กะทิ80 มิลลิลิตร
ชีสเชดด้าแผ่น (Cheddar Cheese Slice)6 แผ่น
ใบโหระพา30 ใบ
แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ6 แผ่น
แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนชา
ผักสลัด สำหรับเสิร์ฟ
ผักไมโคร สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ซอยเป็ดย่างเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ผัดพริกแกงให้สุกดี ถ้าแห้งเกิน ใส่กะทิลงไปได้เล็กน้อย ตามด้วยเป็ดย่าง ผัดประมาณ 1 นาที ใส่กะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ชิมรส (ถ้าใช้พริกแกงสำเร็จรูป จะเค็มอยู่แล้ว ถ้าไม่เค็มสามารถปรุงรสด้วยน้ำปลาได้) พักไส้เป็ดย่างให้เย็นลง
2.เตรียมแป้งเปาะเปี๊ยะ วางใบโหระพา 5 ใบ วางชีสทับลงไป ตามด้วยใส่เป็ดย่าง ละลายแป้งกับน้ำเล็กน้อย ทาขอบแป้งเปาะเปี๊ยะด้วยน้ำแป้งเล็กน้อย ม้วนให้แน่นดี
3.ตั้งน้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำเปาะเปี๊ยะลงทอดจนสีสวย เสิร์ฟทันที
แสดงความคิดเห็น