ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ (เสิร์ฟ 9 ชิ้น)
แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ18 แผ่น
เนย (ละลาย)2 ช้อนโต๊ะ
แซลมอนรมควัน90 กรัม
หน่อไม้ฝรั่ง (ลวก)100 กรัม
เคเปอร์ (Caper)2 ช้อนชา
ผักชีลาว1+1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่3 ฟอง
ครีม120 มิลลิลิตร
นมสด2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
ครีมชีส180 กรัม
น้ำมะนาวเลมอน2 ช้อนชา
ไข่ปลาแซลมอน แต่งหน้า
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ170 องศาเซลเซียส ใช้คัทเตอร์วงกลมขนาด 4 ½ นิ้ว ตัดแป้งเปาะเปี๊ยะให้เป็นวงกลม ทาเนยบางๆ ทั้งสองด้าน นำแป้งเปาะเปี้ยะสองแผ่นประกบกัน กรุลงในพิมพ์มัฟฟิน นำเข้าอบเป็นเวลา 5 นาที แล้วนำออกมาพักให้เย็นลง
2.หั่นแซลมอนและหน่อไม้ฝรั่งลวกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในตัวแป้งให้เท่าๆ กัน
3.ตีไข่ไก่ ครีม และนม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สับผักชีลาว 1 ช้อนโต๊ะ และเคเปอร์ใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน เทใส่ส่วนประกอบแซลมอน และผักชีลาว นำเข้าอบต่ออีก 20 นาที นำออกมาพักให้เย็นลง
4.ตีครีมชีส กับน้ำมะนาวเลมอน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่ผักชีลาวสับที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมให้เข้ากัน บีบส่วนผสมในถุงบีบ บีบแต่งหน้าให้สวยงาม โรยด้วยไข่ปลาแซลมอน พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น