ส่วนประกอบ
น้ำตาลทราย100 กรัม
น้ำมะขามเปียก120 กรัม
น้ำปลา60 มิลลิลิตร
เนื้อไก่บด300 กรัม
ไข่ไก่1⁄2 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ช้อนโต๊ะ
ขิงดองสำหรับเสิร์ฟ
พริกชี้ฟ้าแดง (ซอย)โรยหน้า
วิธีทำ
1.ทำน้ำซอสผัดไทโดยนำน้ำตาล น้ำมะขามเปียก และน้ำปลามาตั้งไฟเคี่ยวให้ข้นขึ้นเล้กน้อย พักให้เย็นลง
2.ปรุงรสเนื้อไก่บดด้วยน้ำผัดไท 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่ไก่ และแป้งสาลีลงไปเพื่อเพิ่มความเหนียวนุ่ม ตักส่วนประกอบใส่ในถ้วยตะไลให้พูนตรงกลางเล็กน้อย แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า
3.ใส่น้ำร้อนในลังถึง ตั้งไฟพอน้ำเดือดก็นำไก่ไปนึ่งจนสุกดีประมาณ 8-10 นาที
4. เสิร์ฟไก่สามรสในถ้วยตะไล หรือจะแคะออกจากถ้วยก็ได้ รับประทานแนมกับขิงดอง
แสดงความคิดเห็น