ส่วนประกอบ
วุ้นเส้น (แห้ง)120 กรัม
กุ้งสับหยาบ180 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา40 กรัม
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู3 เม็ด
น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง (ซอย)4 หัว
กระเทียม (ซอย)1 กลีบ
ผักชีฝรั่ง (ซอย)¼ ถ้วย
ผักชี¼ ถ้วย
ใบสะระแหน่¼ ถ้วย
วิธีทำ
1.แช่วุ้นเส้นแห้งในน้ำเย็นให้นุ่ม
2.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในหม้อ พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่น้ำพริกเผาและเนื้อกุ้งบดหยาบลงไปรวน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่น้ำสะอาดตามลงไป 1 ถ้วยใส่วุ้นเส้นใช้ทัพพีคลุกเคล้าเส้นให้สุกดี (ถ้าน้ำแห้ง สามารถเติมได้เล็กน้อย)
3.ยกยำวุ้นเส้นออกจากความร้อน บีบมะนาวลงไป เคล้าให้พอเข้ากัน ใส่พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย กระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชี และใบสะระแหน่ลงไป เสิร์ฟอุ่นๆ รับประทานทันที
แสดงความคิดเห็น