ส่วนประกอบ
ลำไยอบแห้ง10 กรัม
น้ำตาลทราย80 กรัม
แป้งข้าวเหนียว50 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง10 กรัม
น้ำแครอทสกัด40 กรัม
วิธีทำ
1.ทำหวานเย็นลำไย โดยนำน้ำสะอาด 3 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดก็ใส่ลำใยอบแห้งลงไป ต้มจนเนื้อลำไยนุ่มดี ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลาย แยกเนื้อลำไยออกจากน้ำ นำส่วนน้ำลำไยใส่พิมพ์น้ำแข็งแช่งแข็งประมาณ 3-6 ชั่วโมงจนแข็งดี
2.ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำตาลไอซิ่ง ค่อยๆ หยอดน้ำแครอทสกัดลงไป นวดแป้งกับน้ำแครอทให้เป็นเนื้อเดียวกันจนแป้งมีลักษณะจับตัวกันได้ดีเป็นก้อน ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็กๆ
3.ใส่น้ำสะอาดในหม้อ นำไปตั้งไฟ พอเดือด ก็ใส่เม็ดแป้งลงไปต้มให้สุกดี ประมาณ 2 นาที แล้วจึงตักเม็ดแป้งออกมาแช่ในน้ำเย็นจัด
4.นำน้ำแข็งลำไยมาใส่เครื่องไสน้ำแข็ง (ถ้าไม่มี สามารถทุบหยาบๆ ก็ได้เช่นกัน) ไสน้ำแข็งลำไยใส่ลงในแก้ว ตักแป้งข้าวเหนียวแครอท และเนื้อลำไยไว้ที่ด้านบน รับประทานเย็นๆ ทันที
แสดงความคิดเห็น