ส่วนประกอบ
ขนมปัง2 แผ่น
เนย30 กรัม
ฟักทอง200 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่1⁄2 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
ปลาแดง400 X 2 ตัว
พาสลี่ย์ตกแต่ง
ซอสเทอริยากิเผ็ดเปรี้ยว
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง100 กรัม
น้ำมะนาว4 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.หั่นขนมปังเป็นเต๋า นำไปผัดกับเนยจนขนมปังกรอบดี ตักออกมาพักไว้
2.หั่นฟักทองให้เป็นชิ้นเต๋าเช่นกัน นำไปผัดกับน้ำมันรำข้าว ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว แล้วนำไปพักรวมไว้กับขนมปัง
3.ทำความสะอาดปลา ล้วงเหงือก และเครื่องในออกโดยไม่ผ่าใต้ท้อง ผ่าครีบหลังออก เลาะกระดูก ล้างและเช็ดทำความสะอาดปลาให้แห้งดี
4.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดรองกระดาษอบ
5.โรยเกลือและพริกไทยในตัวปลา ใส่ไส้ขนมปังและฟักทองลงไปในตัวปลา ใช้เชือกรัดและวางลงบนถาดอบ นำเข้าอบเป็นเวลา 30 นาที
6.ทำซอสเทอริยากิ โดยนำโชยุ ไปเคี่ยวกับน้ำตาลทรายแดง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและพริกป่น พอข้นดี ก็ยกออกจากความร้อน
7.เสิร์ฟปลาเปิดหลังกับซอสเทอริยากิเผ็ดเปรี้ยว
แสดงความคิดเห็น