ส่วนประกอบ
เปาะเปี๊ยะใบเตย
แป้งสาลีอเนกประสงค์25 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
นมสด1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ4 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นใบเตย½ ช้อนชา
สีเขียว3 หยด
เกลือหยิบมือ
ไส้มะพร้าว
มะพร้าว (แก่ ขูดเป็นเส้น)2 ถ้วย
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ¼ ช้อนชา
สังขยาอัลมอนด์
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำตาลทราย25 กรัม
แป้งข้าวโพด5 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว15 กรัม
กะทิ¾ ถ้วย
กลิ่นอัลมอนด์¼ ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำส่วนประกอบทุกอย่างของแป้งเปาะเปี๊ยะใบเตยไปปั่นในเครื่องปั่นน้ำให้เนียนดี พักไว้
2.โรยเกลือคลุกกับมะพร้าว นำไปนึ่งประมาณ 2 นาที พักให้เย็นลง นำไปคลุกกับน้ำตาลทรายและเกลือ พักไว้เพื่อเป็นไส้
3.ทำสังขยาอัลมอนด์ โดยนำกะทิและน้ำตาลมะพร้าวไปตั้งไฟ ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งข้าวโพด นำกะทิอุ่นๆ มาหยอดลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากันดี นำกลับไปตั้งไฟ ใช้ตะกร้อมือตีให้ข้นขึ้น ใส่กลิ่นอัลมอนด์ พักไว้
4.ตั้งกระทะทาน้ำมันบางๆ ตักแป้งเปาะเปี๊ยะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใช้หลังช้อนเกลี่ยเป็นวงกลม กลับด้านให้สุกดี ทำซ้ำจนหมด
5.นำส่วนประกอบมะพร้าวห่อด้วยแป้งเปาะเปี๊ยะใบเตย เสิร์ฟกับคัสตาร์ดอัลมอนด์
แสดงความคิดเห็น