ส่วนประกอบ
สะโพกไก่ (ไม่เอาหนัง)400 กรัม
เบคอน1 เส้น
ปาปริก้า1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว สำหรับย่าง
ซอสบาร์บีคิว
ซอสมะเขือเทศ4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเปรี้ยว1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิญอง (Dijon Mustard)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (ขูดฝอย)1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ทำซอสบาร์บีคิว โดยการนำส่วนประกอบทุกอย่างไปตั้งไฟ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ให้ซอสข้นขึ้น ก่อนนำออกมาพักให้เย็นลง
2.หั่นชิ้นไก่เป็นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาด 1½ เซนติเมตร โรยเกลือ ½ ช้อนชาบนไก่ เคล้าให้ทั่วดี พักไว้ในตู้เย็น (เกลือจะทำหน้าที่ดูดน้ำออกจากไก่ เมื่อนำไปย่างเนื้อจะแน่นขึ้น)
3.นำเบคอน ปาปริก้า ยี่หร่า และน้ำตาลทรายปั่นในเครื่องบดสับให้เข้ากันดี
4.นำไก่ออกจากตู้เย็น ใช้กระดาษซับให้แห้ง แล้วนำไปเคล้ากับส่วนผสมเบคอน ใช้มือขยำเบาๆ ให้ส่วนประกอบเคลือบตามเนื้อไก่แล้วนำไปเสียบไม้
5.ตั้งกระทะย่าง พอร้อนดี ก็นำไก่ลงไปย่าง ทาด้วยซอสที่ทำไว้บางๆ ย่างไก่จนสุก
6.เสิร์ฟไก่ย่างกับซอสส่วนที่เหลือ
แสดงความคิดเห็น