ส่วนประกอบ
มะพร้าวอ่อน3 ลูก
ซุปไก่ก้อน1 ก้อน
ไข่ไก่3 ฟอง
เนื้อไก่60 กรัม
วิธีทำ
1.เจาะเปิดลูกมะพร้าว เอาน้ำออก เก็บลูกมะพร้าวส่วนฐานไว้เพื่อเป็นภาชนะใส่ไข่ตุ๋น
2.หั่นไก่เป็นชิ้นสวยงามใส่ลงในหม้อกับน้ำมะพร้าว350 มิลลิลิตร ตั้งไฟพอเดือด ก็ใส่ซุปก้อนรสไก่ลงไป คนให้ละลายดี ยกออกจากความร้อน ตักชิ้นไก่ออก ใช้พลาสติกถนอมอาหารคลุมไว้เพื่อไม่ให้เนื้อไก่แห้ง
3.ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปลงไปคนให้เข้ากันดีกรองให้เนียน ใส่ในลูกมะพร้าว 3 ลูกเท่าๆ กัน
4.ใส่น้ำในหม้อลังถึง พอร้อนเดือดพล่าน จึงค่อยนำไข่ตุ๋นในลูกมะพร้าวขึ้นตุ๋น หลังจาก3 นาที ลดไฟลงต่ำ ตุ๋นต่ออีก 20 นาที
5.ขูดเนื้อมะพร้าวจากด้านฝาของลูกมะพร้าว นำมาวางแต่งหน้ากับเนื้อไก่
6.หมายเหตุ เวลาที่ใช้ในการตุ๋นขึ้นอยู่กับจำนวนของไข่ตุ๋น และภาชนะที่ใช้ การใส่ในลูกมะพร้าวทำให้ใช้เวลานานขึ้น ถ้าตุ๋นในภาชนะเซรามิก จะใช้เวลาน้อยลงเกือบครึ่งหนึ่ง
แสดงความคิดเห็น