ส่วนประกอบ
เนื้อหมูบด150 กรัม
น้ำซุปไก่2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
พริกป่น1 ช้อนชา
วุ้นเส้น70 + แต่งจาน
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
หอมแดง (ซอย)30 +แต่งหน้า
ผักชีฝรั่ง20 +แต่งหน้า
ใบสะระแหน่10 +แต่งหน้า
ข้าวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งตกแต่ง
ผักสลัดตกแต่ง
ถั่วฝักยาวตกแต่ง
แตงร้านตกแต่ง
วิธีทำ
1.แช่วุ้นเส้นในน้ำให้พอนุ่มขึ้น (แบ่งส่วนหนึ่งไว้ ไม่ต้องแช่น้ำ) แล้วจึงนำไปลวกในน้ำเดือด พอสุกดี ก็ตักออก ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้
2.นำวุ้นเส้นส่วนที่แบ่งไว้ไปทอดในน้ำมันให้กรอบดี พักไว้
3.รวนหมูบดกับน้ำซุปในหม้อ พอสุกดี ก็ยกออกจากความร้อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และน้ำมะนาว ใส่วุ้นเส้นที่พักไว้ หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง ใบสาระแหน่ และข้าวคั่ว เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน แต่งด้วยวุ้นเส้นทอดกรอบ ผักสลัด แตงล้าน ผักชีฝรั่ง หอมแดง ใบสาระแหน่ พริกแห้ง และ ถั่วฝักยาว
แสดงความคิดเห็น