ส่วนประกอบ
บราวนี่
ไข่ไก่2 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง200 กรัม
กากถั่วเหลือง70 กรัม
เนย (ละลาย)60 กรัม
น้ำ1 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้60 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์60 กรัม
ผงฟู1⁄2 ช้อนชา
ถั่ววอลนัท50 กรัม
กลิ่นวานิลลา1⁄2 ช้อนชา
ซอร์เบทช็อกโกแลตนมถั่วเหลือง
นมถั่วเหลือง450 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย145 กรัม
น้ำตาลทรายแดง60 กรัม
ผงโกโก้50 กรัม
วิธีทำ
1.ทำซอร์เบท โดยนำนมถั่วเหลือง และน้ำตาลทรายทั้งสองชนิด ไปตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลาย พอใกล้เดือด ก็ลดไฟลงเล็กน้อย ใส่ผงโกโก้ลงไป เคี่ยวโดยใช้ไฟกลางไปเรื่อยๆ ประมาณ 15 นาที พอส่วนผสมข้นเล็กน้อย และมีอุณหภูมิ 96 องศาเซลเซียส ก็ยกออกจากความร้อน พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วนำไปปั่นในเครื่องทำไอศกรีม แช่เย็น
2.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว ทาเนยบางๆ รองกระดาษไข เตรียมไว้
3.ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายแดงจนขึ้นฟู ใส่วานิลลา น้ำ เนยละลาย รวมทั้งกากถั่วเหลือง คนให้เข้ากันดี
4.ร่อนผงโกโก้ แป้งสาลี ผงฟู และเกลือใส่ตามลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน ใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยด้วยถั่ววอทนัทให้สวยงาม
5.นำเข้าอบเป็นเวลา 35นาที จนสุกดี นำออกมาพักให้เย็นสนิท ตัดตามขนาดที่ต้องการ รับประทานเย็นๆ หรือที่อุณหภูมิห้องกับซอร์เบทช็อกโกแลตนมถั่วเหลืองก็เข้ากันดี
6.หมายเหตุ กากถั่วเหลืองที่นำมาเป็นส่วนประกอบในเมนูนี้คือ กากที่เหลืองจากการทำน้ำถั่วเหลืองหรือเต้าหู้ กากถั่วเหลืองมีคุณประโยชน์ และสามารถนำมาประกอบอาหารคาวหวานได้มากมาย
แสดงความคิดเห็น