ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เอกมัย (Ekkamai Stir-fried Rice Noodles and Chicken)

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่มีหลายสูตรหลายสำนัก สูตรนี้ใส่ตั้งฉ่าย และปลาหมึกกรอบ ตัวเส้นจะฉ่าให้กรอบเกรียมบางส่วน นอกจากเพิ่มเสน่ห์ให้สัมผัสแล้ว ยังทำให้หอมกลิ่นกระทะอีกด้วย ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยปาท่องโก๋กรอบ