Mini Black Olive Scone (สโกนจิ๋วมะกอกดำ)

Print

มินิสโกนขนาดพอดีคำในรูปแบบอาหารว่าง ที่มีส่วนผสมของมะกอกดำ พาร์สลีย์ และชีสพาร์มิซาน รับประทานเปล่าๆ หรือกับครีมเปรี้ยว (Sour Cream) ก็เข้ากันได้ดี

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
17 พฤษภาคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์105 กรัม + สำหรับนวล

  • ผงฟู1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • ชีสพาร์มิซาน (ขูด)15 กรัม

  • เนย (เย็น)25 กรัม

  • วิปครีม4 ช้อนโต๊ะ

  • พาร์สลีย์ (สับ)2 ช้อนชา

  • มะกอกดำ (สับ)6 ผล + ตกแต่ง

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน

2.ตอกไข่ไก่ ตีและกรองให้เนียนดี เตรียมไว้

3.นำแป้งสาลี ผงฟู น้ำตาลทราย เกลือ และชีสพาร์มิซาน ใส่ในเครื่องบดสับ เดินเครื่องให้ส่วนประกอบผสมกันดี

4.ใส่เนยลงไป เดินเครื่องต่อจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก

5.ใส่ครีมลงไป เดินเครื่องจนส่วนผสมจับตัวกันเกือบเป็นก้อน นำออกจากเครื่องบดสับ

6.ใส่มะกอกดำสับที่ซับน้ำจนแห้งดี และพาร์สลีย์สับลงไป นวดแค่พอให้กระจายทั่วดี

7.นวลแป้งบนโดเล็กน้อย คลึงให้หนาประมาณ 8 มิลลิเมตร ซอยมะกอกดำบางๆ และกดลงไปบนตัวแป้งใช้คัตเตอร์ขนาด 2 เซนติเมตร ตัดโด

8.จัดเรียงสโกนบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข ทาไข่ที่ผิวหน้าบางๆ นำเข้าอบเป็นเวลา 6-7 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟกับครีมเปรี้ยว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

These cute little scones bake in under 6 minutes and come together in a matter of minute with the help of food processor. Have it on its own or a dollop of sour cream.

Source

Pholfoodmafia+
17 May 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • All-purpose Flour105 g + for dusting

  • Baking Powder1 tsp

  • Sugar2 tsp

  • Salt¼ tsp

  • Parmesan Cheese (grated)15 g

  • Butter (cold)25 g

  • Cream4 tbsp

  • Parsley (chopped)2 tsp

  • Black Olives (chopped)6 + garnish

  • Egg1

  • Sour Creamfor serving

How to cook

1.Preheat oven at 220°C, conventional heat program and line baking tray with baking paper.

2.Mix and strain egg for later use.

3.Add flour, baking powder, sugar, salt and parmesan cheese into the food processor. Blend until combined.

4.Add butter and blend until mixture resembling sands.

5.Add cream and mix until mixture form a soft dough, remove from the food processor.

6.Chop and pat black olive dry. Add chopped black olive and parsley into the dough. Massage the dough just enough for ingredients to disperse.

7.Dust the dough with flour and roll into 8mm thickness. Cut black olive into thin slice and pat on top of the dough. Use 2cm cookie cutter to cut dough into scone.

8.Arrange scones onto the baking tray, brush egg on top and bake for 6 to 7 minutes. Leave to cool on a tray and serve with sour cream.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply