Coconut Cream Pudding with Sago (ตะโก้ไข่มุก)

Print

ตะโก้เนื้อเนียนนุ่มสูตรนี้ มากับไส้ไข่มุกหนึบหนับและแห้ว

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
2 สิงหาคม 2563
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ไข่มุก300 กรัม

  • น้ำสะอาดสำหรับต้มไข่มุก

  • น้ำตาลทรายแดง40 กรัม

  • แห้วกระป๋องในน้ำเชื่อม4 ช้อนโต๊ะ

  • ใบเตย2 ใบ + ตกแต่ง

  • กะทิ250 มิลลิลิตร

  • แป้งข้าวเจ้า20 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ดอกอัญชันตกแต่ง

วิธีทำ

1.ต้มไข่มุกในน้ำเดือดใส่ใบเตย จับเวลา 30 นาที ยกออกจากความร้อน ปิดฝา พักไว้อีก 30 นาที

2.ล้างไข่มุกผ่านน้ำจนเย็นลง สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลทรายแดง และแห้วหั่นเต๋า ตักใส่ในกระทงใบเตย หรือภาชนะที่ต้องการ

3.ผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ กวนจนส่วนผสมสุกและข้นดี

4.ตักหยอดลงบนหน้าไข่มุก ตกแต่งด้วยใบเตย ดอกอัญชันและไข่มุกอีกเล็กน้อย รับประทานที่อุณหภูมิห้อง หรืออุ่นๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A tender coconut cream pudding with an appetizing texture from chewy sago and slightly crisp water chestnut.

Source

Pholfoodmafia+

2 August 2020

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Sago300 g

  • Water

  • Brown Sugar40 g

  • Water Chestnut in Syrup4 tbsp

  • Pandan Leaf2 leaves + garnish

  • Coconut Milk250 ml

  • Rice Flour20 g

  • Salt½ tsp

  • Butterfly Pea Flowergarnish

How to cook

1.Cooking sago in a pot of boiling water with pandan for 30 minutes. Remove from the heat and close the lid. Leave sago in the pot for another 30 minutes.

2.Rinse sago under cold water and drain. Mix brown sugar and diced water chestnut into the sago and portions into serving glasses.

3.Mix coconut milk, rice flour and salt in the saucepan. Cook over medium heat until thickened.

4.Dollop coconut cream over the sago, garnish with pandan, butterfly peas and more sago. Serve warm or at room temperature.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply