Tofu Skin in Red Curry and Basil Sauce (ฟองเต้าหู้ผัดพริกแกงโหระพา)

Print

ฟองเต้าหู้ผัดกับเห็ดหอม กับพริกแกงเจที่โขลกง่ายๆ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของเบซิล ที่มีกลิ่นอายคล้ายกะเพรา

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
18 ตุลาคม 2563
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ยี่หร่า½ ช้อนชา

  • พริกไทยดำ½ ช้อนชา

  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ (แช่น้ำ) 1 เม็ด

  • พริกจินดาเขียว2 เม็ด

  • ข่า1 ช้อนชา

  • เบซิลแห้ง1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • ฟองเต้าหู้150 กรัม

  • เห็ดหอม½ ถ้วย

  • ซอสเห็ดหอม1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • น้ำสะอาด3 ช้อนโต๊ะ

  • ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.โขลกยี่หร่า พริกไทยดำ พริกแห้ง พริกจินดา ข่า และเบซิล เข้าด้วยกัน

2.นำเครื่องที่โขลกไปผัดกับน้ำมันให้หอมดี ใส่เห็ดหอมซอยลงไปผัดให้สุกดี ตามด้วยฟองเต้าหู้ ปรุงด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย เติมน้ำสะอาด ผัดให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟกับข้าวสวย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Flavourful stir-fry dish with chewy tofu skin in aromatic vegan curry and basil sauce.

Source

Pholfoodmafia+
18 October 2020

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Cumin½ tsp

  • Black Peppercorn½ tsp

  • Big Dried Chilli (soaked)1

  • Green Thai Chillies2

  • Galangal1 tsp

  • Dried Basil1 tbsp

  • Rice Bran Oil2 tbsp

  • Tofu Skin150 g

  • Shiitake½ cup

  • Mushroom Sauce1 tbsp

  • Light Soy Sauce1 tbsp

  • Sugar1 tsp

  • Water3 tbsp

  • Steamed Ricefor serving

How to cook

1.Pound cumin, black pepper, dried chilli, galangal and basil together.

2.In a saucepan, cook spices in the oil until fragrant. Add shiitake and cook it through. Add tofu skin, mushroom sauce, light soy sauce, sugar and water. Stir and toss until combined. Serve immediately with steamed rice

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply