Prawn Macaroni with Thai Chilli Sauce (มักกะโรนีผัดกุ้งซอสพริกเผา)

Print

แรงบันดาลใจจากผัดมักกะโรนีกุ้งแบบที่คุ้นเคย ดัดแปลงรสให้แตกต่างโดยการผัดกับซอสพริกเผาเนื้อข้นครบรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดอ่อนๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
5 ธันวาคม 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • เส้นชิฟเฟอรินี ริกาติ เบอร์ 38150 กรัม

  • น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้ง12 ตัว

  • กระเทียม (สับ)½ ช้อนโต๊ะ

  • ขิง (สับ)½ ช้อนโต๊ะ

  • หอมแขก (ซอย)1 หัว

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสพริกศรีราชา1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสมะเขือเทศ2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำพริกเผา1 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด8 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม3 ต้น

  • พริกชี้ฟ้า1 เม็ด

  • เกลือปรุงรส

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente

2.ระหว่างต้มเส้น ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ นำกุ้งลงไปผัดให้สุก ตักออกมาพัก

3.ใส่น้ำมันเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ นำกระเทียม และขิงลงไปเจียว ใส่หอมแขก ผัดให้สุกดี

4.ผสมโชยุ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และน้ำพริกเผาให้เข้ากัน ใส่ตามลงไป

5.ละลายแป้งข้าวโพด กับน้ำสะอาด ใส่ตามลงไป คนให้แป้งสุกดี

6.ตักเส้นพาสต้าลงไปเคล้ากับซอส ใส่กุ้งกลับลงไป พร้อมด้วยต้นหอมหั่นท่อน และพริกชี้ฟ้าหั่นเส้น เคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Thai cuisine have been utilizing pasta into their stir fry dishes for decades. This recipe is a take on the classic Thai style prawn macaroni with an additional of Thai chilli paste.

Source

Pholfoodmafia+
5 December 2021

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Chifferini rigati N°38150 g

  • Vegetable Oil3 tbsp

  • Prawn12

  • Garlic (chopped)½ tbsp

  • Ginger (chopped)½ tbsp

  • Red Onion (sliced)1

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Sriracha Sauce1 tbsp

  • Ketchup2 tbsp

  • Thai Chilli Paste1 tbsp

  • Corn Starch1 tbsp

  • Water8 tbsp

  • Spring Onion3 stalks

  • Red Chilli1

  • Salt

How to cook

1.Cook pasta in a salted boiling water until al dente.

2.While cooking pasta, heat two tablespoons of oil in a pan, add prawn and saute until cooked through. Set prawn aside.

3.Add a tablespoon of oil in the same pan. Cook garlic and ginger until fragrant. Add red onion and cook until onion has softened.

4.Mix soy sauce, chilli sauce, ketchup, and Thai chilli paste. Add into the pan.

5.Mix corn starch and water. Add slurry and bring up to simmer until thickened.

6.Add pasta into the sauce and toss to combine. Add prawn, chopped spring onion and sliced chilli. Toss to combine and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply