ส่วนประกอบ
สปองจ์เค้ก
แป้งสาลีอเนกประสงค์115 กรัม
ไข่ไก่4 ฟอง
น้ำตาลทราย115 กรัม
เนย (ละลาย)40 กรัม
ช็อกโกแลตไอซิ่ง
น้ำตาลไอซิ่ง180 กรัม
น้ำเชื่อมกลิ่นฮาเซลนัท4 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้60 กรัม
น้ำ (ร้อน)90 มิลลิลิตร
มะพร้าว (ขูดฝอย)สำหรับเคลือบตัวเค้ก
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยที่พิมพ์ขนาด 8x8 นิ้ว รองกระดาษแล้วพักไว้
2.ละลายเนยแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย
3.ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายให้ฟูเนียน ประมาณ 3-4 นาทีตักส่วนผสมไข่ส่วนหนึ่งออกมาผสมกับเนย แล้วค่อยนำกลับไปตะล่อมเบาๆ กับส่วนที่เหลือ
4.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงบนส่วนผสมไข่ ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในถาด เข้าอบประมาณ 18-20 นาที จนสุกดี พักให้เย็นลง
5.ทำช็อกโกแลตไอซิ่ง โดยร่อนผงโกโก้และไอซิ่ง ผสมกับน้ำร้อนและน้ำเชื่อมกลิ่นฮาเซลนัท ถ้าข้นเกินไปสามารถผสมน้ำร้อนเพิ่มได้ พักให้เย็นดี
6.ตักเค้กเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 4x4 เซนติเมตร นำไปชุบช็อกโกแลตไอซิ่ง แล้วพักบนตะแกรงเล็กน้อยก่อนที่จะไปคลุกกับมะพร้าวขูดฝอย พักให้แห้งลงเล็กน้อย
แสดงความคิดเห็น