ส่วนประกอบ
เปาะเปี้ยะ
หมูปิ้ง5 ไม้
ข้าวเหนียว1 ห่อ
แป้งเปาะเปี๊ยะ4 แผ่น
ไข่ไก่1 ฟอง
ใบโหระพา32 ใบ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
น้ำจิ้ม
น้ำตาลทรายแดง50 กรัม
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว1 ช้อนชา
ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ทำน้ำจิ้ม โดยนำน้ำตาลทรายแดง พริกป่นน้ำปลา น้ำมะขามเปียกและน้ำส้มสายชูข้าวไปตั้งไฟและเคี่ยวจนข้นดี ประมาณ 3 นาที พักให้เย็นลง
2.เอาหมูปิ้งออกจากไม้ แล้วหั่นให้ชิ้นเล็กลง
3.ตัดแป้งเปาะเปี๊ยะสำเร็จรูปออกเป็นชิ้นขนาด 5x5 นิ้ว ทาไข่บางๆที่ปลายของแผ่นแป้ง นำหมูปิ้งข้าวเหนียว และใบโหระพาห่อให้แน่ดี
4.ตั้งน้ำมันรำข้าวที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
5.นำเปาะเปี๊ยะไปทอดจนเหลืองสวย
6.จัดเปาะเปี๊ยะใส่จาน ใส่ข้าวคั่วกับต้นหอมซอย และหอมแดงซอย ลงในน้ำจิ้มที่พักไว้ พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น