ส่วนประกอบ
ลูกชิ้นเต้าหู้ 8 ลูก
ลูกชิ้นคละแบบ12 ลูก
เห็ดหอมสด4 ดอก
ต้นกระเทียมญี่ปุ่น2 ท่อน
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย5 กลีบ
พริกจินดา3 เม็ด
ขิง (สับ)2 ช้อนชา
ขิง (ซอย)10 กรัม
พริกไทยดำโรยหน้า
ซอส
น้ำสต๊อกไก่200 กรัม
มิโซ3 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ½ ช้อนชา
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเล็กน้อย
วิธีทำ
1.กรีดต้นกระเทียมญี่ปุ่นตามยาว เอาแกนกลางออก พักไว้ นำส่วนด้านนอกมา ซอยเป็นเส้นเล็กๆ แช่น้ำเย็นไว้
2.ซอยขิง 10 กรัม เป็นเส้นๆ พักไว้
3.นำพริก ขิงอีกส่วน กระเทียมโขลกรวมกัน พักไว้
4.ผสมน้ำสต๊อกไก่ น้ำตาล โชยุ มิโซและเกลือ คนให้เข้ากันดี พักไว้
5.นำกระทะมาตั้งไฟใส่น้ำมัน นำเครื่องที่โขลกไว้มาผัดให้หอม ใส่แกนของต้นหอมญี่ปุ่นและขิงซอยที่พักไว้ตามลงไป พอทุกอย่างหอมดี นำลูกชิ้นทุกอย่างใส่ลงไปผัด
6.ใส่ซอสที่ผสมไว้ลงไปผัด ตามด้วยเห็ดหอมสด ผัดจนทุกอย่างสุกดีประมาณ 1นาที
7.นำแป้งข้าวโพดมาผสมน้ำเล็กน้อย เร่งไฟ ใส่ลงไปในส่วนผสม คนเร็วๆ พอข้นตามที่ต้องการ ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยต้นหอมที่ซอยไว้ โรยหน้าด้วยพริกไทยดำ พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น