ส่วนประกอบ
เนื้อปลาเก๋า200 กรัม
น้ำมะนาว1⁄2 ถ้วย
เกลือ1⁄2 ช้อนชา
กระเทียม1 กลีบ
หอมแดงสเปน (ซอย)25 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
มันเทศ (ต้มสุก)40 กรัม
ข้าวโพด (ต้มสุก)40 กรัม
พริกไทยขาวหยิบมือ
ผักกาดแก้วแต่งหน้า
ผักชีแต่งหน้า
วิธีทำ
1.ล้างแยกก้างออกจากเนื้อปลา และหั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่ชามผสม
2.เทน้ำมะนาวลงไปในเนื้อปลาให้พอท่วม ตามด้วยกระเทียมหอมแดงใหญ่ (หรือหอมสเปน) เกลือ พริกไทยขาวและพริกชี้ฟ้าแดง หมักทิ้งไว้10-15 นาที ให้เนื้อปลามีสีขาวทึบขึ้นเล็กน้อย
3.ตักเนื้อปลาออกจากชามผสม ไม่เอาน้ำมะนาว ใส่ปลาลงในจาน รองจานด้วยผักกาดแก้ว เสิร์ฟกับมันเทศต้มสุกและข้าวโพดต้มสุก แต่งหน้าด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น