Fruit Sushi (ซูชิผลไม้)

ข้าวญี่ปุ่นปรุงด้วยมิรินกับกลิ่นส้ม เคล้ากับผิวส้มและช็อกโกแลต 99% มีเป็นไส้ผลไม้ต่างๆ ห่อด้วยสาหร่าย ทานกับซอสช็อกโกแลตและซอสสตรอว์เบอร์รี่

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.ทำน้ำปรุงรสข้าวญี่ปุ่นโดยผสมมิริน น้ำตาลทรายและเกลือในถ้วยผสม นำไปเข้าไมโครเวฟให้ส่วนประกอบทุกอย่างละลายดีแล้วพักไว้ให้เย็น

2.ล้างข้าวญี่ปุ่นให้สะอาด โดยใส่น้ำลงไปเล็กน้อยใช้อุ้งมือนวดแล้วล้างน้ำ 2-3 ครั้งจนสะอาดดี

3.ใส่ข้าวญี่ปุ่นลงในหม้อตามด้วยน้ำสะอาด 220 มิลลิลิตร (ปริมาณน้ำเป็น 110% ของข้าว) แช่ข้าวญี่ปุ่นไว้ในน้ำ 20 นาที

4.นำหม้อข้าวตั้งไฟ พอเดือดก็ปิดฝาลดความร้อนลงต่ำ หุงข้าวต่ออีก 12 นาที ปิดไฟแล้วพักข้าวไว้ประมาณ 10 นาที

5.เปิดฝาหม้อ ใส่น้ำปรุงข้าวญี่ปุ่นที่พักเย็นดีแล้วลงไปคนให้เข้ากันดี พักจนข้าวญี่ปุ่นเย็นตัวลงและน้ำปรุงรสซึมเข้าตัวข้าวญี่ปุ่นดี

6.ขูดผิวส้มลงไปเพื่อเพิ่มความหอมเละสีสันให้กับข้าวญี่ปุ่นเล็กน้อย

7.ขูดดาร์กช็อกโกแลต 99% ลงไปด้วย เพื่อให้ข้าวญี่ปุ่นมีรสขมนิดๆ ตัดกับรสเปรี้ยวหวานของผลไม้

8.หั่นสตรอว์เบอร์รี่เป็นแผ่นบางๆ หั่นกีวี่และมะม่วงเป็นแท่งๆ

9.ใช้มือจุ่มน้ำเล็กน้อยแล้วจับข้าวญี่ปุ่นวางบนแผ่นสาหร่ายแล้วเกลี่ยให้บางๆ ทั่วแผ่น เว้นปลายไว้ประมาณ 1 เซนติเมตร

10.จัดวางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วค่อยๆ ม้วนข้าวญี่ปุ่นด้วยเสื่อออกจากตัวเหมือนซูชิทั่วไป พอม้วนสุดก็ดึงข้าวญี่ปุ่นที่ห่อสาหร่ายด้วยเสื่อให้แน่นดี

11.เอามีดคมๆ จุ่มน้ำแล้วตัดเป็นคำๆ ขนาดยาวประมาณ 1 นิ้ว

12.เสิร์ฟกับซอสช็อกโกแลตและซอสสตรอว์เบอร์รี่ หรือจะผสมกันก็ได้