ส่วนประกอบ
ซอสโหระพาแบบไทยๆ
ใบโหระพา30 กรัม
กระเทียม14 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง2 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
พริกป่น1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว1⁄2 ถ้วย
ส่วนประกอบอื่นๆ (สำหรับ1ที่)
เส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 2120 กรัม
หอยลาย100 กรัม
พริกไทยอ่อน20 กรัม
ไวน์ขาว1⁄4 ถ้วย
ใบโหระพา10 กรัม
ถั่วลิสง (คั่วบดหยาบ)แต่งหน้า
ขนมปังฮอทดอก1 ชิ้น
วิธีทำ
1.ทำซอสโหระพาโดยการใส่ส่วนประกอบทุกอย่างลงในเครื่องบดอาหารหรือเครื่องปั่นบดหรือปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้
2.หั่นครึ่งขนมปังฮอทดอกให้ขาดออกจากกัน ทาซอสโหระพาให้ทั่วนำไปจี่ หรืออบไฟแรงให้หอมและกรอบดี
3.ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ เร่งไฟแรง ใส่หอยลายลงไปคนเร็วๆ ตามด้วยไวน์ขาวเพื่อดับกลิ่นคาว
4.พอหอยลายเริ่มสุกก็ตักซอสโหระพาลงไปประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยพริกไทยอ่อน ผัดเร็วๆให้ร้อนทั่วดี ใส่ใบโหระพาสดเล็กน้อยโรยถั่วลิสงคั่วบดหยาบตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโหระพา
แสดงความคิดเห็น