ส่วนประกอบ
อเมริกันวาฟเฟิล
แป้งสาลีอเนกประสงค์150 กรัม
ผงฟู2 ช้อนชา
เกลือ1 หยิบมือ
ไข่ไก่2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
นมสด230 มิลลิลิตร
น้ำมันรำข้าว75 กรัม
น้ำตาลทราย20 กรัม
กล้วยคาราเมล
กล้วยหอม1 ผล
น้ำตาลทราย4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ2 ช้อนโต๊ะ
เนย2 ช้อนชา
ครีม150 มิลลิลิตร
ถั่ววอลนัท (อบ)1⁄4 ถ้วย
เชอร์รี่แห้ง1⁄4 ถ้วย
อบเชยป่น1⁄8 ช้อนชา
วิธีทำ
1.อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลให้พร้อมใช้งาน ทาเนยหรือน้ำมันเล็กน้อยที่ตัวพิมพ์วาฟเฟิล
2.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูใส่ชามผสม ใส่เกลือตามลงไป
3.แยกไข่ขาวและไข่แดง
4.ใส่ไข่แดง วานิลลา นมสดและน้ำมันรำข้าวลงในส่วนผสมแห้ง คนให้เข้ากัน (อย่าตีส่วนผสมมากเกินไป ให้พอเข้ากันก็พอ)
5.ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายที่เหลือจนตั้งยอดอ่อน แล้วจึงนำไปตะล่อมให้เข้ากับส่วนผสมหลัก
6.ตักส่วนผสมใส่เครื่องทำวาฟเฟิล ทำตามขั้นตอนที่เครื่องได้กำหนดไว้ หรือจนสุกดี
7.ใส่น้ำลงในหม้อก้นหนา ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป (พยายามให้น้ำตาลอทรายยู่บนน้ำ) ตั้งไฟกลาง ค่อยๆ ละลายน้ำตาลทราย ไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนลงไปคน ถ้าต้องการ สามารถเอียงกระทะไปมาได้เล็กน้อย เพื่อให้น้ำตาลทรายละลายได้ทั่วๆ กัน
8.พอน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนสีเป็นคาราเมล ยกกระทะออกจากความร้อน น้ำตาลทรายยังจะค่อยๆ เปลี่ยนสีเข้มขึ้น พอได้สีตามต้องการ ก็ใส่เนยลงไปเพื่อหยุดความร้อน หั่นกล้วยทั้งเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่ลงไปรวนกับคาราเมล
9.นำคาราเมลกับไปตั้งไฟ ใส่ครีมตามลงไป ปรุงรสด้วยอบเชยป่น
10.พอกล้วยสีสวยและเคลือบด้วยคาราเมลดี ก็ใส่ถั่ววอลนัทและผลไม้แห้งลงไป คนพอเข้ากัน ตักราดบนวาฟเฟิลร้อนๆ จะทานกับไอศกรีมด้วยก็ได้
แสดงความคิดเห็น