ส่วนประกอบ
มูสลี่ (แบบใดก็ได้ที่ชอบ)100 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์200 กรัม
วิธีทำ
1.สับดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปละลายโดยการใส่ในชามที่ทนความร้อนหรือ ชามสแตนเลส แล้ววางบนหม้อที่ใส่น้ำเล็กน้อย นำไปตั้งไฟ ให้ความร้อนจากไอน้ำละลายช็อกโกแลต คนช็อกโกแลตเรื่อยๆ จนละลายดี เสร็จแล้วยกออกจากความร้อน
2.ใส่มูสลี่ลงไป ให้ช็อกโกแลตเคลือบทั่วๆ แล้วใช้ช้อน 2 คันตักเป็นคำๆ วางบนกระดาษไขหรือแผ่นซีลีโคนที่ใช้อบขนม นำไปแช่เย็นให้ช็อกโกแลตแข็งอยู่ตัวดี มูสลี่ก็จะจับตัวเป็นก้อนๆ ลักษณะเดียวกับคุกกี้
3.หมายเหตุ: ดาร์กช็อกโกแลตแบบ Compound เป็นดาร์กช็อกโกแลตที่นิยมใช้ในการเคลือบหน้าเค้ก มีข้อดีคือ ใช้งานง่าย ไม่ต้องระวังเรื่องอุณหภูมิของการละลายดาร์กช็อกโกแลตมากนัก จะใช้เป็นไวท์ช็อกโกแลตก็ได้ถ้าต้องการ สำหรับสูตรนี้ ไม่มีสัดส่วนหรือน้ำหนักที่ตายตัว เวลาผสมมูสลี่กับดาร์กช็อกโกแลตให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตปริมาณที่มากพอที่จะเคลือบบนมูสลี่ให้ทั่วๆ และสามารถจับตัวกันเป็นก้อนได้ก็เพียงพอแล้ว
แสดงความคิดเห็น