Thai Basil Prawn Noodles (ก๋วยเตี๋ยวกุ้งสับโหระพา)

Print

หน้ากุ้งสับแบบร่วมสมัย ที่ได้แรงบันดาลใจจากหน้าของก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ การใช้กุ้งทำให้ใช้เวลาสั้นลง แถมเข้ากับรสชาติของมะเขือเทศได้ดีอีกด้วย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
20 พฤศจิกายน 2565
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืช½ ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)50 กรัม

  • แคร์รอต (หั่นเต๋า)20 กรัม

  • พริกหวาน (หั่นเต๋า)20 กรัม

  • ข้าวโพดอ่อน (หั่นเต๋า)1 ฝัก

  • เนื้อกุ้ง150 กรัม

  • ผงกะหรี่1 ช้อนชา

  • พริกไทยขาวป่น1/8 ช้อนชา

  • มูตติ เนื้อมะเขือเทศบดละเอียดเข้มข้น150 กรัม

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ใบโหระพา½ ถ้วย

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่350 กรัม

  • ซีอิ๊วดำ¼ ช้อนชา

  • ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.คลุกเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำ นำไปผัดในกระทะโดยใช้ไฟแรง พักไว้

2.ผัดกระเทียมสับ และหอมใหญ่ กับน้ำมันพืช จนกลิ่นหอม ใส่แคร์รอต พริกหวาน และข้าวโพด

3.ใส่เนื้อกุ้งสับหยาบ ตามด้วยผงกะหรี่ และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน

4.ใส่มะเขือเทศบดละเอียดเข้มข้น ปรุงด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย

5.เมื่อกุ้งสุกดี ยกออกจากความร้อน ใส่โหระพา และน้ำมันงา คนให้เข้ากัน

6.ตักหน้ากุ้งสับราดลงบนเส้นใหญ่ รองจานด้วยผักสวยงาม

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Quick contemporary Thai noodles with robust tomato sauce and bouncy prawn on top of flat rice noodles.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
20 November 2565

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Vegetable Oil½ tbsp

  • Garlic (chopped)1 clove

  • Onion (diced)50 g

  • Carrot (diced)20 g

  • Capsicum (diced)20 g

  • Baby Corn (diced)1

  • Prawn150 g

  • Curry Powder1 tsp

  • Ground White Pepper1/8 tsp

  • Tomato Puree150 g

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Light Soy Sauce1 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Thai Basil ½ cup

  • Sesame Oil½ tsp

  • Flat Rice Noodles350 g

  • Dark Soy Sauce¼ tsp

  • Salad Greenfor serving

How to cook

1.Toss rice noodles with dark soy sauce and stir-fry in the pan over high heat until fragrant and toasty. Set aside for later.

2.In the same pan, stir-fry garlic and onion with oil until fragrant. Add carrot, capsicum, and baby corn.

3.Add chopped prawn, curry powder, and pepper. Stir until combined.

4.Add tomato paste, oyster sauce, light soy sauce, and sugar.

5.Once prawn is cooked, remove from the heat, add basil and sesame oil.

6.Add prawn on top of noodles and serve with salad on the side.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply