Loco Moco (โลโคโมโค)

Print

เมนูข้าวสไตล์ฮาวายเอี่ยน ตัวเนื้อจะมีลักษณะคล้ายฮัมเบิร์กของญี่ปุ่น เสิร์ฟมาบนข้าวสวย กับซอสเห็ด และไข่ดาว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
19 กุมภาพันธ์ 2566
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • เนื้อวัวบด250 กรัม

  • หอมใหญ่ (สับ)¼ หัว

  • กระเทียม (บด)2 กลีบ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • วูสเตอร์ซอส½ + ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • เนยจืด½ + ½ ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่¾ หัว

  • เห็ดแชมปิญอง¼ ถ้วย

  • น้ำสต๊อกเนื้อ1 ถ้วย

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสมะเขือเทศ1 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เคล้าเนื้อบด หอมใหญ่สับ กระเทียม วูสเตอร์ซอส ( ½ ช้อนโต๊ะ) เกลือ และพริกไทย ด้วยช้อนไม้ แบ่งส่วนผสมเป็นสองส่วนปั้นเป็นก้อนหนา ½ นิ้ว

2.ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี นำชิ้นเนื้อลงไปจี่ให้สุกและสีสวย ตักออกมาพักไว้

3.ใส่เนยลงไปเพิ่ม ผัดหอมใหญ่ และเห็ดให้สุกดี

4.ผสมน้ำสต๊อก แป้งข้าวโพด โชยุ วูสเตอร์ซอส และซอสมะเขือเทศ คนให้แป้งละลาย แล้วใส่ตามลงไป คนจนแป้งสุก และข้นดี ปรุงรส เกลือ พริกไทย

5.ตั้งกระทะอีกใบ ใส่เนยเล็กน้อย ดาวไข่ให้สุกดี

6.ตักข้าวสวยใส่จาน ตามด้วยชิ้นเนื้อ ซอสเห็ด และไข่ดาว โรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟกับผักสลัด

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A comfort food from Hawaii with thick hamburg on top of rice, mushroom sauce, and sunny side up.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
19 February 2566

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Minced Beef250 g

  • Onion (chopped)¼ bulb

  • Garlic (mashed)2 cloves

  • Salt

  • Pepper

  • Worcestershire Sauce½ + ½ tbsp

  • Vegetable Oil1 tbsp

  • Butter½ + ½ tbsp

  • Onion¾ bulb

  • Button Mushroom¼ cup

  • Beef Stock1 cup

  • Corn Starch1 tbsp

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Ketchup1 tbsp

  • Eggs2

  • Steamed Ricefor serving

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Salad Greensfor serving

How to cook

1.Mix minced pork, onion, garlic, ½ tablespoon of Worcestershire sauce, salt, pepper with wooden spoon until combined. Divide into two portions and shape into ½ inch thick patties.

2.Heat oil in a pan. Grill patties until cooked though and seared. Remove from the heat and set aside.

3.In the same pan, add butter, onion, and mushroom. Saute until onion and mushroom are cooked through.

4.In a bowl, mix stock, corn starch, soy sauce, Worcestershire sauce, and ketchup. Stir until corn starch has dissolved then add into the pan. Heat until thickened. Adjust the flavour with salt and pepper.

5.In another pan, heat butter and fry egg until cooked through or to your desire.

6.Add rice to a serving plate, followed by patties, mushroom sauce, and fried egg. Garnish with spring onion and serve with salad greens.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply