Crispy Chilli Spaghetti (คริสปี้ชิลลี่สปาเก็ตตี้)

Print

สปาเก็ตตี้ในซอสครีมที่มาในกลิ่นอายรสชาติแบบจีน ด้วยส่วนประกอบซอสคริสปี้ชิลลี่ ซึ่งเป็นซอสที่นิยมใช้ในวัฒนธรรมอาหารจีน ปรุงมาในลักษณะคล้ายกับอัลเฟรโด โรยด้วยกุ้งแห้งที่ทอดมาในเนยจนกรอบ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
19 มีนาคม 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สปาเก็ตตี้ เบอร์ 3180 กรัม

  • เกลือต้มเส้น + ปรุงรส

  • เนยจืด40 กรัม

  • วิปปิ้งครีม150 กรัม

  • คริสปี้ชิลลี่ซอส2 ช้อนโต๊ะ

  • ชีสพาร์มิซาน10 กรัม

  • หอมเจียว2 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้งแห้ง15 กรัม

วิธีทำ

1.แช่กุ้งแห้งในน้ำสะอาด 5 นาที

2.ตั้งน้ำต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้ได้ระดับ al dente ใช้เวลา 8 นาที

3.ระหว่างต้มเส้น ละลายเนยในกระทะ นำกุ้งแห้งลงไปผัดกับเนยจนกรอบใส แล้วตักออกมาพัก

4.ใส่คริสปี้ชิลลี่ซอสลงไปผัดกับเนยที่เหลือในกระทะ ใส่วิปปิ้งครีมตามลงไป คนให้พอเข้ากัน ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย

5.ใส่เส้นพาสต้าลงไป เคล้าให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน ใส่ชีสตามลงไป เคล้าให้กระจายทั่วดี

6.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมเจียว และกุ้งแห้ง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Garlicky, buttery with a hint of spiciness. This Chinese-esque pasta hit all the right notes with creamy chilli sauce, topped with crispy shallot and dried shrimp.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
19 March 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghetti N°3180 g

  • Salt

  • Butter40 g

  • Cream150 g

  • Crispy Chilli2 tbsp

  • Parmesan Cheese10 g

  • Crispy Shallot2 tbsp

  • Dried Shrimp 15 g

How to cook

1.Soak prawn in water for 5 minutes.

2.Cook pasta in a pot of salted boiling water for 8 minutes until al dente.

3.While pasta is cooking, melt butter in the pan. Add dried shrimp in and saute with butter until crispy. Set aside for later.

4.Add crispy chilli into the pan. Stir and cook with butter until fragrant. Add cream and stir until the sauce is just combined. Adjust seasoning with salt.

5.Add pasta and toss until pasta is thoroughly coated then remove from the heat. Add cheese and toss until combined.

6.Add pasta to a serving plate. Garnish with crispy shallot and dried shrimp before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply