Homemade Creamcheese
(โฮมเมดครีมชีส)

Print
อ่านเพิ่มเติม
ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
21 พฤษภาคม 2566
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • นมสดพาสเจอร์ไรส์1 ลิตร

  • วิปปิ้งครีม200 มิลลิลิตร

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำส้มสายชู100 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1.นำนมสด และวิปปิ้งครีมใส่หม้อตั้งไฟ อุ่นด้วยไฟกลางจนอุณหภูมิขึ้นถึง 90 องศาเซลเซียส ยกออกจากความร้อน

2.ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนเบา ๆ ให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที ชีสจะแยกตัวออกจากหางนม (เวย์) เทส่วนผสมทั้งหมดผ่านกระชอน ใช้พายยางปาดขอบกระชอนไปมาเบา ๆ เพื่อสะเด็ดน้ำออกให้มากที่สุด

3.นำชีสที่ได้ใส่เครื่องผสมอาหาร ใส่เกลือ ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด เก็บรักษาในตู้เย็น

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print
อ่านเพิ่มเติม
Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
21 May 2566

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Pasteurized Milk 1 l

  • Cream200 ml

  • Salt¼ tsp

  • Vinegar100 ml

How to cook

1.Add milk and cream into the pot. Warm the mixture to 90°C then remove from the heat.

2.dd vinegar and stir gently. Leave for the mixture to set, around 5 minutes. Cheese will separate from whey, pour the mixture through a strainer. Use a spatula to squeeze the water out of the cheese as much as possible.

3.Add cheese into a blender. Season with salt and blend until smooth. Store in the fridge.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply