Crispy Spaghetti with Basil Marinara (สปาเก็ตตี้กรอบซอสมะเขือเทศโหระพา)

Print

แรงบันดาลใจจากสปาเก็ตตี้ซอสมารินารา หรือซอสมะเขือเทศ ปรับให้อยู่ในรูปแบบของว่าง โดยนำสปาเก็ตตี้ ไปคลุกเคล้ากับไข่ไก่ และพาร์มิซาน ทอดในเนยบาง ๆ ให้ผิวกรอบ แล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟมากับซอสพาสต้ามะเขือเทศ และรีคอตต้า

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สปาเก็ตตี้ เบอร์ 375 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • ไข่ไก่25 กรัม

  • พาร์มิซาน15 กรัม

  • เนย5 + 5 กรัม

  • ซอสพาสต้ามะเขือเทศ ผสมเนื้อจากพืชและสมุนไพร รสโหระพาสำหรับเสิร์ฟ

  • รีคอตต้าสำหรับเสิร์ฟ

  • เบซิลสำหรับเสิร์ฟ

  • พริกไทยดำสำหรับเสิร์ฟ์

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้นุ่มเป็นเวลา 10 นาที ล้างเส้นผ่านน้ำเย็น

2.เคล้าเส้นกับไข่ไก่ และพาร์มิซาน

3.ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่เนยลงไป 5 กรัม นำส่วนผสมใส่ลงไป เกลี่ยให้ทั่วกระทะ กดเบา ทอดด้วยไฟกลางจนกรอบ คว่ำใส่จาน ใส่เนยลงไปในกระทะเพิ่ม แล้วสไลด์สปาเก็ตตี้ลงไปทอดให้กรอบดี

4.นำพาสต้ากรอบออกมาพักบนตะแกรงประมาณ 3 นาที

5.หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ตักซอสพาสต้าลงไปเล็กน้อย ตามด้วยรีคอตต้า ตกแต่งด้วยเบซิล โรยพริกไทย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

An appetizer made from pasta with spaghetti fried until golden and crispy, giving it a delightful crunch, then topped with a rich and tangy basil marinara sauce and ricotta cheese.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghetti N°375 g

  • Salt

  • Egg25 g

  • Parmesan Cheese15 g

  • Butter5 + 5 g

  • Agnesi Pasta Sauce Plant-based with Basilfor serving

  • Ricottafor serving

  • Basilfor serving

  • Black Pepperfor serving

How to cook

1.Bring a pot of salted water to a boil and cook the pasta for 10 minutes until tender. Drain the pasta and rinse with cold water.

2.Toss the pasta with the egg and Parmesan cheese.

3.Heat a pan and add 5g of butter. Add the pasta, spreading it evenly in the pan. Press lightly and cook over medium heat until crispy. Flip onto a plate. Add more butter to the pan and slide the pasta back in to fry until fully crispy.

4.Remove the crispy pasta and rest on a rack for about 3 minutes.

5.Cut into bite-sized pieces. Spoon a little pasta sauce over the crispy pasta, top with ricotta, and garnish with basil. Finish with a sprinkle of black pepper.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply