Curried Plant Based Bolognese Pasta (พาสต้าซอสเนื้อจากพืชผัดผงกะหรี่)

Print

แรงบันดาลใจจากก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ ปรับให้อยู่ในรูปแบบของพาสต้ามังสวิรัติ โดยใช้ซอสพาสต้ามะเขือเทศผสมเนื้อจากพืช ปรุงเพิ่มด้วยผงกะหรี่ ใช้เห็ดหอมแทนเนื้อวัว เคล้ากับมากับเส้นชิฟเฟอรี ริกาติ เสิร์ฟมากับไข่แดงสด

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นชิฟเฟอรี ริกาติ เบอร์ 50160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • เห็ดหอม150 กรัม

  • หอมใหญ่40 กรัม

  • แคร์รอต40 กรัม

  • เซเลอรี่40 กรัม

  • ผงกะหรี่1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • แอคเนซี ซอสพาสต้ามะเขือเทศ ผสมเนื้อจากพืชและสมุนไพร รสกระเทียม200 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ไข่แดงสดสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำต้มใส่เกลือ ต้มเส้นชิฟเฟอรี ริกาติ ให้ได้ระดับ al dente

2.สับเห็ดหอมหยาบ ๆ พักไว้

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่เห็ดหอม หอมใหญ่ แคร์รอต เซเลอรี่ ผงกะหรี่ ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้สุกและนุ่มดี ประมาณ 5 นาที ใส่ซอสพาสต้ามะเขือเทศ เคี่ยว 3 นาที

4.ใส่เส้นพาสต้าลงไปเคล้ากับซอส ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม และงาคั่ว ตักไข่แดงสดลงตรงกลาง พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A bold twist on the classic Italian favourite, blending hearty plant-based protein with aromatic curry spices.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chifferi Rigati N°50160 g

  • Salt

  • Cooking Oil1 tbsp

  • Shiitake Mushroom150 g

  • Onion40 g

  • Carrot40 g

  • Celery 40 g

  • Curry Powder1 tbsp

  • Seasoning Sauce1 tsp

  • Sugar½ tsp

  • Agnesi Sauce Bolognese Plant Based Garlic200 g

  • Salt

  • Black Pepper

  • Egg Yolkfor serving

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Toasted White Sesamefor serving

How to cook

1.Cook pasta in a pot of salted boiling water until al dente

2.Coarsely chop shiitake mushrooms and set aside.

3.Heat cooking oil in a pan. Add shiitake mushrooms, onion, carrot, celery, curry powder, seasoning sauce, and sugar. Stir-fry until softened, about 5 minutes then add pasta sauce and simmer for 3 minutes.

4.Toss the cooked pasta with the sauce until evenly coated. Serve with a garnish of spring onions and toasted sesame seeds. Place an egg yolk in the centre of the dish and serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply