Grilled Cheese Benedict with BBQ Fried Chicken Caesar Supreme (กริลล์ชีสเบเนดิกต์ กับไก่ทอดบาร์บีคิว ซีซาร์ซูพรีม)

Print

กริลล์ชีสแซนด์วิชสุดพิเศษที่มาพร้อมกับท็อปปิ้งหลายหลาก อันได้แก่ สลัดซีซ่าร์ ไก่ทอดเคลือบซอสบาร์บีคิว ไข่ดาวน้ำ และซอสฮอลเลนเดซ เพื่อให้เป็นเมนูจากหลักอิ่มท้องแสนอร่อย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • กริลล์ชีส

  • ขนมปังอิงลิชเบรด6 แผ่น

  • เนยเค็ม50 กรัม

  • ชีสเชดด้า120 กรัม

  • สลัดซีซ่าร์

  • ผักคอส90 กรัม

  • น้ำสลัดซีซ่าร์2 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่30 กรัม

  • ไก่ทอดซอสบาร์บีคิว

  • ไก่กรอบไม่มีกระดูกแช่แข็ง250 กรัม

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  • ซอสบาร์บีคิว4 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ดาวน้ำ

  • ไข่ไก่6 ฟอง

  • น้ำส้มสายชู3 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสฮอลแลนเดซ

  • ไข่แดง2 ฟอง

  • น้ำมะนาวเลมอน1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ

  • มัสตาร์ด½ ช้อนชา

  • เนย (ละลาย)75 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.กริลล์ชีส : ทาเนยบนขนมปังทั้งสองด้าน แบ่งชีสออกเป็นสามส่วน วางชีสสลับระหว่างขนมปังสองแผ่น

2.นำไปย่างบนกระทะด้วยไฟกลาง จนขนมปังกรอบและชีสด้านในละลายดี

3.สลัดซีซ่าร์ : ล้างทำความสะอาดผักคอส

4.คลุกเคล้ากับน้ำสลัดซีซ่าร์ พักไว้

5.ไก่ทอดซอสบาร์บีคิว : ทอดไก่จนสุกเหลือง พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้น

6.คลุกไก่ทอดกับซอสบาร์บีคิวให้เคลือบทั่ว

7.ไข่ดาวน้ำ : ตั้งน้ำให้เดือด ลดไฟให้เดือดเบา ๆ เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

8.หยอดไข่ลงไปเบา ๆ ต้มจนไข่ขาวเซ็ตตัว ตักขึ้นพักไว้

9.ซอสฮอลแลนเดซ : ตีไข่แดง น้ำสะอาด น้ำมะนาวเลมอน และมัสตาร์ด ในชามผสม พักไว้

10.ละลายเนยแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

11.นำส่วนผสมไข่แดงวางบนหม้อน้ำร้อน ค่อย ๆ หยอดเนยละลายลงไป พร้อมตีตลอดเวลา

12.ตีต่อจนซอสข้นเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ

13.การจัดเสิร์ฟ : วางกริลล์ชีส ลงบนจาน ตามด้วย สลัดซีซ่าร์ หอมใหญ่ และ ไก่ทอดซอสบาร์บีคิว

14.วางไข่ดาวน้ำ แล้วราดด้วยซอสฮอลแลนเดซ

15.โรยต้นหอมซอย ตกแต่งให้สวยงาม ทำซ้ำให้ครบสามเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This elevated grilled cheese sandwich is layered with Caesar salad, crispy BBQ fried chicken, a poached egg, and hollandaise sauce, creating a hearty and satisfying dish.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Grilled Cheese

  • English bread6 slices

  • Salted butter50 g

  • Cheddar cheese120 g

  • Caesar Salad

  • Romaine lettuce90 g

  • Caesar dressing2 tbsp

  • Onion (thinly sliced)30 g

  • BBQ Fried Chicken

  • Frozen boneless crispy chicken250 g

  • Vegetable oilfor frying

  • BBQ sauce4 tbsp

  • Poached Eggs

  • Eggs6

  • White vinegar3 tbsp

  • Hollandaise Sauce

  • Egg yolks2

  • Lemon juice1 tbsp

  • Water1 tbsp

  • Mustard½ tsp

  • Butter (melted)75 g

  • Saltto taste

  • Spring onions (chopped)for garnish

How to cook

1.Grilled Cheese : Spread butter on both sides of the bread. Divide cheese into three portions and layer between two slices of bread.

2.Grill in a pan over medium heat until the bread is crispy and the cheese is fully melted.

3.Caesar Salad : Wash and dry romaine lettuce.

4.Toss with Caesar dressing and set aside.

5.BBQ Fried Chicken : Fry the chicken until golden brown. Let cool slightly, then cut into pieces.

6.Toss with BBQ sauce until evenly coated.

7.Poached Eggs : Bring water to a boil, then reduce to a gentle simmer. Add vinegar.

8.Carefully drop in eggs, cooking until the whites are set. Remove and drain.

9.Hollandaise Sauce : In a bowl, whisk egg yolks, water, lemon juice, and mustard together.

10.Melt butter and let cool slightly.

11.Place the bowl over a pan of simmering water and gradually pour in melted butter, whisking continuously.

12.Whisk until the sauce thickens, then season with salt.

13.Assembly : Place the grilled cheese sandwich on a plate. Layer with Caesar salad, sliced onion, and BBQ fried chicken.

14.Top with a poached egg and drizzle with hollandaise sauce.

15.Sprinkle with chopped spring onions for garnish. Repeat for three servings.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply