Beetroot Grapefruit Salad (สลัดบีทรูทเกรปฟรุต)

Print

จานสลัดที่ผสานความสดชื่นจากผลไม้รสเปรี้ยวและผักรากอย่างบีทรูท ด้วยเทคนิคง่าย ๆ ที่ช่วยปรับรสชาติของบีทรูทสดให้น่าทานยิ่งขึ้น เพียงสไลด์เป็นเส้นนำไปเข้าไมโครเวฟเล็กน้อย จะช่วยลดกลิ่นดิน พร้อมดึงความหวานธรรมชาติออกมาโดยไม่สูญเสียเนื้อสัมผัสที่กรุบสด ชูรสด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันรำข้าว กระเทียมสับ หอมแดง บัลซามิก และน้ำผึ้ง เพิ่มมิติด้วยเกรปฟรุต เฟต้าชีส และวอลนัต เคล้ารสเปรี้ยว เค็ม มัน กรุบ สดชื่นในทุกคำ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • บีทรูท220 กรัม

  • เบบี้ร็อกเก็ต60 กรัม

  • เฟต้าชีสสำหรับเสิร์ฟ

  • วอลนัตสำหรับเสิร์ฟ

  • เกรปฟรุตสำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำสลัด

  • น้ำมันรำข้าวคิง2½ ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (บด)½ ช้อนชา

  • หอมแดง (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • บัลซามิก1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • พริกไทยดำ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.สไลด์บีทรูทสดเป็นเส้น ล้างผ่านน้ำ แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร เข้าไมโครเวฟไฟแรง 30 วินาที พักให้เย็น หั่นเนื้อเกรปฟรุตเป็นเสี้ยว ๆ พักไว้

2.ทำน้ำสลัด ผสมน้ำมันรำข้าว กระเทียม หอมแดง บัลซามิก น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยให้เข้ากันดี

3.เคล้าบีทรูท และเบบี้ร็อกเก็ตกับน้ำสลัด ตักใส่จานเสิร์ฟ

4.โรยหน้าด้วยเฟต้าชีส วอลนัต และเกรปฟรุต

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A refreshing salad that balances the earthy flavor of beetroot with bright, tangy grapefruit.
This dish uses a simple trick to mellow the beetroot’s earthiness—just slice it into thin strands and briefly microwave it. This enhances its natural sweetness while preserving its crisp texture. The dressing, made with rice bran oil, minced garlic, chopped shallots, balsamic vinegar, and honey, adds depth and harmony. Finished with grapefruit, feta cheese, and walnuts, each bite offers a vibrant mix of sweet, sour, salty, and crunchy elements.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Beetroot220 g

  • Baby rocket leaves60 g

  • Feta cheesefor serving

  • Walnutsfor serving

  • Grapefruitfor serving

  • Dressing

  • King rice bran oil2½ tbsp

  • Garlic (minced)½ tsp

  • Shallots (chopped)1 tbsp

  • Balsamic vinegar1 tbsp

  • Honey1 tbsp

  • Salt¼ tsp

  • Black pepper¼ tsp

How to cook

1.Prep the beetroot: Slice the raw beetroot into thin strands. Soak in ice water until crisp, then drain well. Cover with cling film and microwave on high for 30 seconds. Let cool. Segment the grapefruit and set aside.

2.Make the dressing: Combine rice bran oil, garlic, shallots, balsamic vinegar, honey, salt, and black pepper in a bowl. Mix well.

3.Assemble the salad: Toss beetroot and baby rocket with the dressing. Plate the salad.

4.Finish: Top with feta cheese, walnuts, and grapefruit segments. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply