Hiyayakko (ฮิยายักโกะ)

Print

ฮิยายักโกะ เมนูเต้าหู้สไตล์ญี่ปุ่นเสิร์ฟเย็นสุดเรียบง่ายที่ชูรสชาติ และสัมผัสของเต้าหู้คินุให้โดดเด่นในทุกคำ รับประทานเป็นของทานเล่น หรือเป็นเครื่องเคียงก็สดชื่นลงตัว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
5 ตุลาคม 2568
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • เต้าหู้คินุ 1 กล่อง1 กล่อง

  • โชยุ 4 ช้อนโต๊ะ4 ช้อนโต๊ะ

  • ดาชิเข้มข้น ½ ช้อนชา½ ช้อนชา

  • น้ำมันงา ½ ช้อนชา½ ช้อนชา

  • ขิง (ขูด) 2 ช้อนชา2 ช้อนชา

  • ต้นหอมญี่ปุ่น (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ2 ช้อนโต๊ะ

  • ปลาโอแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ2 ช้อนโต๊ะ

  • งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ผสมโชยุ ดาชิ และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน พักไว้

2.เตรียมขิงขูด และต้นหอมญี่ปุ่นซอย

3.หั่นเต้าหู้คินุเป็นก้อน วางลงบนจานเสิร์ฟ

4.ราดซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วเต้าหู้

5.โรยหน้าด้วยขิงขูด ต้นหอมญี่ปุ่น ปลาโอแห้ง และงาขาวคั่ว ก่อนเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Hiyayakko is a simple and refreshing Japanese dish that highlights the delicate flavor and silky texture of kinugoshi (silken) tofu. Light and cooling, it can be enjoyed as an appetizer or a side dish.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
5 October 2025
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Silken tofu (kinugoshi)1 block

  • Soy sauce4 tbsp

  • Dashi concentrate (liquid)½ tsp

  • Sesame oil½ tsp

  • Grated ginger2 tsp

  • Japanese spring onion (chopped)2 tbsp

  • Katsuobushi (bonito flakes)2 tbsp

  • Toasted white sesame seeds1 tsp

How to cook

1.Mix soy sauce, dashi concentrate, and sesame oil together. Set aside.

2.Prepare the grated ginger and sliced spring onion.

3.Cut the tofu into cubes and place on a serving dish.

4.Pour the prepared sauce evenly over the tofu.

5.Top with grated ginger, chopped spring onion, bonito flakes, and toasted sesame seeds before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply