Stir-Fried Hong Kong Kale with Crispy Pork Belly (คะน้าฮ่องกงหมูกรอบ)

Print

คะน้าฮ่องกงก้านใหญ่กรอบหวาน เข้ากันได้ดีกับซอสหอยนางรมคุณภาพ ไม่ต้องปรุงอย่างอื่นเพิ่มก็อร่อยแล้ว สูตรนี้ มากับหมูกรอบชิ้นใหญ่ เพื่อให้เป็นเมนูจานอร่อย ทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ได้ไม่เบื่อ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • หมูกรอบ200 กรัม

  • คะน้าฮ่องกง300 กรัม

  • กระเทียมไทย (โขลก)20 กรัม

  • พริกแดงจินดา (ซอย)4 เม็ด

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสหอยนางรม3 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือสำหรับลวกผัก

วิธีทำ

1.ล้างคะน้าให้สะอาด ปอกผิวแข็ง ๆ บริเวณก้านออก หั่นเป็นท่อน นำไปลวกในน้ำร้อนใส่เกลือ และน้ำมันเล็กน้อย ประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ

2.เจียวกระเทียมในน้ำมันพืชให้กรอบหอม ตักออกมาสะเด็ดน้ำมัน

3.ผัดพริกจินดาซอยให้พอหอมดี ใส่ผักคะน้า ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ผัดเล็กน้อย ใส่หมูกรอบ คลุกเคล้าใหเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยกระเทียมที่แยกไว้

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Hong Kong kale with thick, crisp, and naturally sweet stalks pairs beautifully with high-quality oyster sauce — no need for extra seasoning. This recipe features generous chunks of crispy pork belly, making it a simple yet satisfying dish to enjoy with freshly steamed rice any day.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Crispy pork belly200 g

  • Hong Kong kale300 g

  • Thai garlic (crushed)20 g

  • Small red chili (sliced)4 pods

  • Vegetable oil2 tbsp

  • Oyster sauce3 tbsp

  • Saltfor blanching vegetables

How to cook

1.Wash the kale thoroughly, peel off any tough outer skin from the stems, and cut into sections. Blanch in boiling water with a little salt and oil for about 30 seconds, then drain well.

2.Fry the crushed garlic in vegetable oil until golden and fragrant.
Remove and drain the crispy garlic.

3.Sauté the sliced red chili briefly until fragrant, add the blanched kale, and season with oyster sauce.
Toss lightly, then add the crispy pork belly and stir just to combine.
Transfer to a serving plate and sprinkle with the reserved fried garlic.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply