Chicken Cordon Bleu Nugget (ชิกเก้นกอร์ดองเบลอนักเก็ต)

Print

แรงบันดาลใจจากชิกเก้นกอร์ดองเบลอ ปรับให้อยู่ในรูปแบบนักเก็ต โดยใช้ไก่บดผสมแฮม พาร์มิซาน และเครื่องปรุงรส ห่อมอซซาเรลล่าชีสตรงกลาง ชุบเกล็ดขนมปังทอดจนกรอบเหลือง เสิร์ฟพร้อมดิปมัสตาร์ดน้ำผึ้งหอมเปรี้ยว มัน เค็ม หวานกลมกล่อม

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
7 ธันวาคม 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนื้อไก่

  • อกไก่บด225 กรัม

  • ผงกระเทียม½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • พริกไทยดำ¼ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • นมสด1 ช้อนโต๊ะ

  • มายองเนส2 ช้อนชา

  • พาร์มิซานชีส10 กรัม

  • แฮม (หั่นเต๋าเล็ก)50 กรัม

  • ไส้ชีส

  • มอซซาเรลล่าชีส (ก้อนละ 10 กรัม)80 กรัม

  • สำหรับชุบทอด

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • เกล็ดขนมปังสำหรับคลุกทอด

  • ฮันนีมัสตาร์ดดิป

  • เยลโล่มัสตาร์ด1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • มายองเนส1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำผึ้ง1 ½ ช้อนชา

  • น้ำเลมอน½ ช้อนชา

  • พริกไทยดำป่น⅛ ช้อนชา

วิธีทำ

1.เตรียมเนื้อไก่ นวดไก่บดกับผงกระเทียม เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย นมสด มายองเนส และพาร์มิซานให้เข้ากันดี

2.เติมแฮมหั่นเต๋า นวดต่อให้กระจายทั่วดี แบ่งออกเป็น 8 ส่วน

3.ใช้มือลูบน้ำบาง ๆ กดมอซซาเรลลาก้อนลงกลางชิ้นไก่ ห่อให้มิด ทำซ้ำให้ครบ 8 ชิ้น

4.คลุกชิ้นไก่ กับแป้งแห้ง ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง จากนั้นชุบไข่และเกล็ดขนมปังซ้ำอีก 1 รอบ เพื่อให้ผิวหนาแน่นสวย พักในตู้เย็น 30 นาที

5.ตั้งน้ำมันที่ 160 °C ทอดนักเก็ตจนเหลืองทอง สุกทั่ว สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง

6.ผสมมัสตาร์ด มายองเนส น้ำผึ้ง น้ำเลมอน และพริกไทยเข้าด้วยกัน

7.จัดนักเก็ตใส่จาน เสิร์ฟพร้อมฮันนีมัสตาร์ดดิป

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Inspired by the classic Chicken Cordon Bleu, this version transforms the dish into bite-sized nuggets. Ground chicken is mixed with ham, Parmesan, and seasonings, then wrapped around a cube of mozzarella. Each piece is double-coated with breadcrumbs and fried until golden and crisp. Serve with a tangy, savory-sweet honey mustard dip.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
7 December 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Mixture

  • Ground chicken breast225 g

  • Garlic powder½ teaspoon

  • Salt¼ teaspoon

  • Black pepper¼ teaspoon

  • Sugar½ teaspoon

  • Milk1 tablespoon

  • Mayonnaise2 teaspoons

  • Parmesan cheese10 g

  • Ham (finely diced)50 g

  • Cheese Filling

  • Mozzarella cheese (10 g pieces)80 g

  • For Coating

  • All-purpose flourfor dredging

  • Eggs2

  • Breadcrumbsfor coating

  • Honey Mustard Dip

  • Yellow mustard1½ tablespoons

  • Mayonnaise1½ tablespoons

  • Honey1½ teaspoons

  • Lemon juice½ teaspoon

  • Ground black pepper⅛ teaspoon

How to cook

1.Prepare the chicken mixture: Combine the ground chicken with garlic powder, salt, pepper, sugar, milk, mayonnaise, and Parmesan. Mix until well combined.

2.Add the diced ham and mix again until evenly distributed. Divide the mixture into 8 portions.

3.Lightly wet your hands, place a mozzarella cube in the center of each portion, and wrap the chicken around it to seal completely. Repeat for all 8 pieces.

4.Dredge each nugget in flour, dip in egg, and coat with breadcrumbs. Repeat the egg and breadcrumb step once more for an extra-thick crust. Chill for 30 minutes.

5.Heat oil to 160°C and fry the nuggets until golden and cooked through. Drain on a rack.

6.Whisk together mustard, mayonnaise, honey, lemon juice, and black pepper to make the dip.

7.Serve the nuggets with the honey mustard dip.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply