Bánh Mi-Style Sandwith (แซนด์วิชบั๋นหมี่)

Print

แรงบันดาลใจจาก บั๋นหมี่เวียดนาม ซึ่งโดยปกตินิยมใช้ขนมปังบาแก็ต ปรับให้ทำง่ายและเข้ากับวัตถุดิบใกล้ตัว ด้วยการใช้ ขนมปังรอยัล 12 เกรน ปิ้งอ่อน ๆ แล้วพับครึ่งแทน ไส้เลือกใช้ของที่หาซื้อง่าย ทั้งหมูปิ้ง และ ตับไก่บด แบบสำเร็จรูป เพิ่มความสดชื่นด้วย แครอทและไชเท้าดองแบบง่าย รสเปรี้ยวหวานเบา ๆ ช่วยตัดเลี่ยน ทำให้แซนด์วิชชิ้นนี้กินง่าย ครบรส และทำซ้ำได้สบายในทุกเช้า

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังรอยัล 12 เกรน5 แผ่น

  • ตับไก่บดสำหรับเสิร์ฟ

  • มายองเนสสำหรับเสิร์ฟ

  • แตงกวาญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

  • หมูปิ้งสำหรับเสิร์ฟ

  • ศรีราชาสำหรับเสิร์ฟ

  • พริกชี้ฟ้าสำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • แครอทและไชเท้าดอง

  • แครอท (ขูดเส้น)120 กรัม

  • ไชเท้า (ขูดเส้น)120 กรัม

  • น้ำส้มสายชูข้าว120 มิลลิลิตร

  • น้ำตาลทราย80 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือด นำแครอทและไชเท้าลงลวกประมาณ ½ นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักให้คลายร้อน

2.ผสมน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ละลาย ใส่แครอทและไชเท้าลงไป แช่ไว้ประมาณ ½ ชั่วโมง

3.ปิ้งขนมปังให้พอร้อนดี กดตรงกลางเล็กน้อยเพื่อให้พับได้ง่าย

4.ทาตับไก่บดบาง ๆ บนขนมปัง ตามด้วยมายองเนส แตงกวาญี่ปุ่น แครอทและไชเท้าดอง และหมูปิ้ง

5.ราดซอสศรีราชาเล็กน้อย พับครึ่ง โรยด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้า ทำซ้ำจนได้ครบ 5 ชิ้น

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Inspired by the classic Vietnamese bánh mì, which is traditionally made with a baguette, this version is adapted to be simpler and more approachable using readily available ingredients. Instead of baguette, lightly toasted Royal 12-Grain Bread is folded in half to create an easy, everyday sandwich. The filling combines familiar Thai morning favorites such as grilled pork and ready-made chicken liver pâté, layered with crisp cucumber and a quick-pickled carrot and daikon mix. The lightly sweet-and-sour pickles help cut through the richness, resulting in a sandwich that is well-balanced, satisfying, and easy to enjoy—perfect for a simple breakfast or a casual meal any day.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Royal 12-Grain Bread5 slices

  • Chicken liver pâtéfor serving

  • Mayonnaisefor serving

  • Japanese cucumberfor serving

  • Grilled porkfor serving

  • Sriracha saucefor serving

  • Red spur chilifor serving

  • Cilantrofor serving

  • Pickled Carrot & Daikon

  • Carrot (julienned)120 g

  • Daikon radish (julienned)120 g

  • Rice vinegar120 ml

  • Granulated sugar80 g

  • Salt½ tsp

How to cook

1.Bring a pot of water to a boil. Blanch the carrot and daikon for about 30 seconds, then drain and let cool.

2.Combine the rice vinegar, sugar, and salt, stirring until dissolved. Add the blanched carrot and daikon and let pickle for about 30 minutes.

3.Lightly toast the bread until warm. Gently press the center to make it easier to fold.

4.Spread a thin layer of chicken liver pâté on the bread, followed by mayonnaise, cucumber, pickled carrot and daikon, and grilled pork.

5.Drizzle with a small amount of Sriracha sauce, fold in half, and garnish with cilantro and sliced red spur chili. Repeat to make all 5 sandwiches.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply