Creamy Pesto Alfredo Spaghetti (ครีมมี่เพสโต้อัลเฟรโด้สปาเก็ตตี้)

Print

พาสต้าร่วมสมัยที่รวมสองซอสยอดนิยมไว้ด้วยกัน ความเข้มข้นนุ่มละมุนของอัลเฟรโด้ ผสานกับความหอมสดชื่นของเพสโต้อัลลาเจโนเวเซ่ กลายเป็นพาสต้าที่ทั้งครีมมี่และมีกลิ่นสมุนไพรสดอย่างลงตัว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สปาเก็ตตี้ เบอร์ 3180 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • เบคอน80 กรัม

  • เนยจืด25 กรัม

  • หอมใหญ่ (สับ)40 กรัม

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • วิปปิ้งครีม180 มิลลิลิตร

  • น้ำต้มเส้น3 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • พาร์มิซาน30 กรัม

  • เพสโต้อัลลาเจโนเวเซ่3 ช้อนโต๊ะ

  • พาร์มิซานสำหรับเสิร์ฟ

  • โหระพาอิตาเลียนสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้ได้ระดับ al dente และเก็บน้ำต้มเส้นไว้เล็กน้อย

2.ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เบคอนลงผัดจนกรอบและมีสีสวย ตักขึ้นพักไว้

3.ใช้กระทะใบเดิม ใส่เนยลงไป ผัดหอมใหญ่และกระเทียมจนสุกหอมแต่ไม่เปลี่ยนสี เติมวิปปิ้งครีมและน้ำต้มเส้น พอเริ่มเดือด ใส่พาร์มิซาน คนให้ละลายและซอสข้นเนียน จากนั้นยกออกจากความร้อน

4.ใส่เส้นพาสต้าลงคลุกกับซอส ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย ตามด้วยเพสโต้ เคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จาน โรยเบคอนกรอบและพาร์มิซานเพิ่มเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยช่อโหระพาอิตาเลียน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A contemporary pasta that brings together two beloved sauces in one dish. The rich, velvety indulgence of Alfredo blends seamlessly with the fresh, aromatic notes of Pesto alla Genovese, creating a pasta that is both creamy and herbaceous in perfect balance.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghetti No. 3180 g


  • Saltfor seasoning


  • Bacon80 g


  • Unsalted butter25 g


  • Onion (finely chopped)40 g


  • Garlic (minced)1 clove


  • Whipping cream180 ml


  • Pasta water3 tbsp

  • Saltto taste


  • Black pepperto taste


  • Parmesan30 g


  • Pesto alla Genovese3 tbsp

  • Parmesanfor serving


  • Italian basilfor serving


How to cook

1.Bring a pot of salted water to a boil. Cook the spaghetti until al dente, reserving a small amount of pasta water before draining.

2.In a pan over medium heat, cook the bacon until crisp and golden. Remove and set aside.

3.Using the same pan, add the butter. Sauté the onion and garlic until soft and fragrant without browning. Add the whipping cream and pasta water. Once it begins to simmer, stir in the Parmesan and cook until the sauce becomes smooth and creamy. Remove from heat.

4.Add the cooked spaghetti to the sauce and toss to coat. Season with salt and black pepper to taste. Stir in the pesto and mix gently until well combined. Plate the pasta and top with crispy bacon and extra grated Parmesan. Garnish with fresh Italian basil and serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply