Cheesy Crispy Chicken Pasta with Tomato Sauce (พาสต้าไก่กรอบอบชีสซอสมะเขือเทศ)

Print

พาสต้าจานนี้ได้แรงบันดาลใจจาก Chicken Parmesan แบบดั้งเดิม ปรับเป็นไก่สะโพกบดปรุงรสอย่างเรียบง่าย ชุบเกล็ดขนมปังจนกรอบ แล้วอบต่อกับชีสมอซซาเรลล่าจนละลายเยิ้ม เสิร์ฟบนเส้นพาสต้าคลุกซอสมะเขือเทศหอมใบโหระพา

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นสปาเก็ตตินี เบอร์ 2160 กรัม

  • พาสต้าซอสมะเขือเทศผสมใบโหระพา200 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • ชีสมอซซาเรลล่า60 กรัม

  • สะโพกไก่บด200 กรัม

  • เกลือผสมผงกระเทียม½ ช้อนชา

  • พริกไทยดำเล็กน้อย

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • เกล็ดขนมปัง1 ถ้วย

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เคล้าเกล็ดขนมปังกับน้ำมันมะกอกให้ทั่ว พักไว้

2.นวดสะโพกไก่บดกับเกลือผสมผงกระเทียมและพริกไทย แบ่งเป็น 2 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลมแบน หนาประมาณ 1–1.5 ซม.

3.นำชิ้นไก่ชุบไข่ไก่ แล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว วางลงในหม้อทอดลมร้อน

4.ทอดที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 8 นาที (โดยกลับด้านชิ้นไก่เมื่อเวลาผ่านไป 5 นาที จนไก่สุกและเกล็ดขนมปังกรอบสีสวย

5.นำออกมา โรยมอซซาเรลล่าบนไก่ นำกลับเข้าอบต่ออีก 2–3 นาที จนชีสละลาย

6.ในขณะอบไก่ ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มสปาเก็ตตินีให้ได้ระดับ al dente สะเด็ดน้ำ

7.อุ่นซอสพาสต้ามะเขือเทศผสมใบโหระพาให้ร้อน พักไว้

8.จัดเสิร์ฟโดยตักพาสต้าใส่จาน ราดซอสมะเขือเทศ วางไก่ทอดชีสด้านบน พร้อมเสิร์ฟทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This pasta is inspired by the classic Chicken Parmesan, reimagined with simply seasoned ground chicken thigh. The chicken is coated in breadcrumbs until crisp, then finished with melted mozzarella. Served over pasta tossed in a fragrant tomato basil sauce, this dish delivers a comforting balance of crispy texture, rich cheese, and bright tomato flavors.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghettini No. 2160 g

  • Tomato basil pasta sauce200 g

  • Saltfor boiling

  • Mozzarella60 g

  • Ground chicken thigh200 g

  • Garlic salt½ tsp

  • Black pepperto taste

  • Egg1

  • Breadcrumbs1 cup

  • Olive oil1 tbsp

How to cook

1.Toss the breadcrumbs with olive oil until evenly coated. Set aside.

2.Season the ground chicken thigh with garlic salt and black pepper. Divide into two portions and shape into flat patties about 1–1.5 cm thick.

3.Dip each chicken patty into beaten egg, then coat thoroughly with the prepared breadcrumbs. Place in the air fryer.

4.Air fry at 200°C for 8 minutes, flipping the chicken after 5 minutes, until cooked through and golden brown.

5.Remove the chicken, top with mozzarella, and return to the air fryer for 2–3 minutes until the cheese has melted.

6.Meanwhile, bring a pot of salted water to a boil and cook the spaghettini until al dente. Drain well.

7.Heat the tomato basil pasta sauce until warmed through.

8.To serve, plate the pasta and spoon the tomato sauce over the top. Place the cheesy crispy chicken on top and serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply