Pesto Mascarpone Cream Macaroni (มักกะโรนีเพสโต้ครีมมัสคาร์โปน)

Print

พาสต้าเส้นชิฟเฟอรี ริกาติ เคล้ากับซอสครีมเพสโต้ในกลิ่นอายสไตล์อิตาเลียนที่ให้ความหอมมัน แต่เบากว่าคาร์โบนาร่า ด้วยมัสคาร์โปนชีสเนื้อเนียนนุ่ม เติมความกลมกล่อมด้วยพาร์มิซาน และเพิ่มความสดชื่นด้วยผิวเลมอน ตัดรสด้วยพริกป่นเล็กน้อย เป็นพาสต้าที่บาลานซ์ทั้งความมัน หอม และสดใสในจานเดียว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นชิฟเฟอรี ริกาติ เบอร์ 50180 กรัม

  • เพสโต้ อัลลาเจโนเวเซ่2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • วิปปิ้งครีม2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำต้มเส้น4 ช้อนโต๊ะ

  • มัสคาร์โปน40 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • พาร์มิซาน10 กรัม

  • พาร์มิซานสำหรับเสิร์ฟ

  • ผิวเลมอนสำหรับเสิร์ฟ

  • พริกป่นสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มพาสต้าให้ได้ระดับ al dente สะเด็ดน้ำ และเก็บน้ำต้มเส้นไว้เล็กน้อย

2.ตั้งกระทะ ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำต้มเส้น พอเริ่มเดือด ปิดไฟ ใส่มัสคาร์โปน คนให้ละลายจนได้ซอสเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

3.ใส่เส้นพาสต้า พาร์มิซาน และเพสโต้ คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นอย่างทั่วถึง

4.ตักใส่จาน โรยพาร์มิซานเพิ่มเล็กน้อย แต่งด้วยผิวเลมอน และพริกป่น พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Chifferi rigati pasta tossed in a creamy pesto sauce inspired by Italian flavors—rich and aromatic, yet lighter than a classic carbonara. The sauce is enriched with silky mascarpone and finished with Parmesan for depth, while a touch of lemon zest adds brightness and a hint of chili flakes brings gentle heat. A well-balanced pasta that is creamy, fragrant, and refreshing in every bite.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chifferi rigati No. 50180 g

  • Pesto alla Genovese2 tbsp

  • Saltfor boiling

  • Whipping cream2 tbsp

  • Pasta water4 tbsp

  • Mascarpone40 g

  • Saltto season

  • Black pepperto season

  • Parmesan10 g

  • Parmesanfor serving

  • Lemon zestfor serving

  • Chili flakesfor serving

How to cook

1.Bring a pot of salted water to a boil. Cook the pasta until al dente. Drain, reserving a small amount of pasta water.

2.In a pan, heat the whipping cream and pasta water. Once it begins to simmer, turn off the heat and add mascarpone. Stir until smooth and creamy. Season with salt and black pepper.

3.Add the pasta, Parmesan, and pesto. Toss until the sauce evenly coats the pasta.

4.Plate and finish with extra Parmesan, lemon zest, and a sprinkle of chili flakes. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply