Spaghetti with Chicken Meatballs (สปาเก็ตตี้ชิกเก้นมีทบอล)

Print

สปาเก็ตตี้มีทบอล เมนูพาสต้าคลาสสิกที่หลายคนหลงรัก สูตรนี้ปรับใช้เนื้อไก่แทนเนื้อวัว ให้เนื้อสัมผัสนุ่มเด้งและเบาขึ้น รสชาติของไก่เข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิม เมื่อคลุกเคล้ากับเส้นสปาเก็ตตี้แล้วได้จานที่กลมกล่อม อร่อยลงตัว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
28 มิถุนายน 2569
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • เส้นสปาเก็ตตินี เบอร์ 2200 กรัม

  • สะโพกไก่250 กรัม

  • หอมใหญ่สับ40 กรัม

  • กระเทียมสับ2 กลีบ

  • ไข่ขาว1 ฟอง

  • น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • พริกคาเยนปรุงรส

  • พาร์สลีย์สับ1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำมันมะกอก4 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสมะเขือเทศรสดั้งเดิม1 ขวด

  • ชีสพาร์เมซานสำหรับโรย

วิธีทำ

1.ปั่นสะโพกไก่ หอมใหญ่ และกระเทียมให้ละเอียด ใส่ไข่ขาว น้ำมะนาว ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย และพริกคาเยน ปั่นจนส่วนผสมเนียน

2.ใส่พาร์สลีย์สับ คลุกให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีคำ

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนนำมีทบอลลงจี่ให้ผิวด้านนอกมีสีเหลืองสวย

4.เทซอสมะเขือเทศลงไป ตั้งไฟจนเดือด ลดเป็นไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 5–8 นาที หรือจนมีทบอลสุก (หากซอสข้นเกินไป เติมน้ำเล็กน้อย)

5.ต้มเส้นสปาเก็ตตินีในน้ำเดือดใส่เกลือจนได้ระดับ al dente สะเด็ดน้ำ (เก็บน้ำต้มเส้นเล็กน้อย)

6.ใส่เส้นลงคลุกกับซอสและมีทบอล เติมน้ำต้มเส้นเล็กน้อยให้ซอสเคลือบเส้นสวย

7.ตักใส่จาน โรยชีสพาร์เมซาน และพาร์สลีย์ พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A beloved classic pasta dish, reimagined with chicken instead of beef for a lighter, tender texture. The juicy chicken meatballs pair beautifully with a traditional tomato sauce, creating a well-balanced and comforting plate of spaghetti.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
28 June 2026
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Spaghettini No. 2200 g

  • Ground Chicken Thigh250 g

  • Onion (finely chopped)40 g

  • Garlic (minced)2 cloves

  • Egg White1

  • Lime Juice1 tbsp

  • Saltto taste

  • Black Pepperto taste

  • Cayenne Pepperto taste

  • Parsley (chopped)1 tbsp + extra for garnish

  • Olive Oil4 tbsp

  • Traditional Tomato Sauce1 jar

  • Parmesan Cheesefor serving

How to cook

1.Blend or finely process the chicken thigh, onion, and garlic until smooth. Add egg white, lime juice, salt, black pepper, and cayenne pepper. Mix until well combined.

2.Stir in chopped parsley, then shape into bite-sized meatballs.

3.Heat olive oil in a pan over medium heat. Sear the meatballs until lightly golden on the outside.

4.Pour in the tomato sauce. Bring to a boil, then reduce to low heat, cover, and simmer for 5–8 minutes, or until the meatballs are fully cooked. Add a little water if the sauce becomes too thick.

5.Cook the spaghettini in salted boiling water until al dente. Drain, reserving a small amount of pasta water.

6.Add the pasta to the sauce with the meatballs. Toss well, adding a little reserved pasta water to help the sauce coat the pasta evenly.

7.Serve on a plate, topped with grated Parmesan cheese and parsley.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply