Marry Me Chicken Pasta (มาร์รีมีชิกเก้นพาสต้า)

Print

Marry Me Chicken เป็นเมนูไก่ในซอสครีมที่นิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา โดยได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติแบบอิตาเลียน จุดเด่นอยู่ที่ความหอมมันของครีมและพาร์มิซานชีส รสหวานอมเปรี้ยวของมะเขือเทศซันดรายด์ และความหอมของกระเทียมกับสมุนไพร มีเรื่องเล่าขำ ๆ ว่าอร่อยถึงขั้นทำให้คนที่ได้ชิมอยากขอคนปรุงแต่งงาน จึงเป็นที่มาของชื่อเมนูนี้ สูตรนี้นำรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ดังกล่าวมาปรับให้อยู่ในรูปแบบพาสต้า โดยใช้เส้นฟูซิลี

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นฟูซิลี เบอร์ 78200 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • สะโพกไก่300 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอส

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • มะเขือเทศซันดราย์60 กรัม

  • ปาปริก้า½ ช้อนชา

  • พริกป่น½ ช้อนชา

  • วิปปิ้งครีม180 มิลลิลิตร

  • น้ำสต๊อกไก่180 มิลลิลิตร

  • อิตาเลียนซีซันนิง1 ช้อนชา

  • พาร์มิซาน40 กรัม

  • เบบี้สปิแนช50 กรัม

  • พาร์มิซานสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ต้มเส้นฟูซิลีในน้ำเดือดที่ปรุงรสด้วยเกลือจนได้ระดับอัลเดนเต สะเด็ดน้ำ พักไว้

2.ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตั้งกระทะหรือหม้อใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก นำไก่ลงผัดจนผิวด้านนอกเริ่มเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นดันไก่ไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะ

3.ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ตามด้วยมะเขือเทศซันดรายด์ ปาปริก้า และพริกป่น ผัดต่อประมาณ 1 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศส่งกลิ่นหอม

4.เติมน้ำสต๊อกไก่ วิปปิ้งครีม และอิตาเลียนซีซันนิง คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวจนซอสเริ่มเดือดอ่อน ๆ

5.ใส่พาร์มิซานชีส คนจนละลายเข้ากับซอสดี เคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 วินาที

6.ใส่เส้นฟูซิลีและเบบี้สปิแนชลงไป คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบทั่ว ชิมและปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ

7.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยพาร์มิซานชีสเพิ่มเติมเล็กน้อยก่อนรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Marry Me Chicken is a creamy chicken dish that has become immensely popular in the United States, drawing inspiration from classic Italian flavours. Its signature combination of cream, Parmesan cheese, sun-dried tomatoes, garlic, and herbs creates a rich, savoury sauce with a subtle sweet-tart balance. According to popular lore, the dish is so delicious that it could inspire a marriage proposal from anyone who tastes it hence the name. This version transforms those beloved flavours into a comforting pasta dish featuring fusilli, whose spiral shape perfectly captures the creamy sauce.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Fusilli No. 78200 g

  • Saltfor boiling pasta

  • Chicken Thigh300 g

  • Saltfor seasoning

  • Black Pepperfor seasoning

  • Olive Oil1 tbsp

  • Sauce

  • Garlic, chopped1 tbsp

  • Sun-Dried Tomatoes60 g

  • Paprika½ tsp

  • Chili Flakes½ tsp

  • Whipping Cream180 ml

  • Chicken Stock180 ml

  • Italian Seasoning1 tsp

  • Parmesan Cheese40 g

  • Baby Spinach50 g

  • Parmesan Cheesefor serving

How to cook

1.Cook the fusilli in a large pot of salted boiling water until al dente. Drain and set aside.

2.Season the chicken with salt and black pepper. Heat the olive oil in a large skillet or pot over medium heat. Cook the chicken until lightly golden on the outside, then move it to one side of the pan.

3.Add the garlic and sauté until fragrant. Stir in the sun-dried tomatoes, paprika, and chili flakes, and cook for about 1 minute to release their aromas.

4.Pour in the chicken stock, whipping cream, and Italian seasoning. Stir well and bring to a gentle simmer.

5.Add the Parmesan cheese and stir until melted and fully incorporated into the sauce. Simmer for about 30 seconds more.

6.Add the cooked fusilli and baby spinach. Toss until the pasta is evenly coated and the spinach has wilted. Taste and adjust the seasoning with salt and black pepper as desired.

7.Transfer to serving plates and finish with an extra sprinkle of Parmesan cheese before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply